Italienske bisconti-kiks er en rigtig godbid for dem med en sød tand. Du kan bage det ikke kun i henhold til den klassiske opskrift, men også i forskellige fortolkninger ved at lave chokolade eller diætkager.
Bisconti-kiks er sprøde. Det tørrer godt i ovnen, da det er bagt i det 2 gange. Denne funktion afspejles i navnet på desserten, fordi ordet "encore" betyder det andet optræden på scenen til en sanger, kunstner. Ligeledes gennemgår de berømte kiks dobbelt varmebehandling.
I Italien foretrækkes, at bisconti indtages med drikkevarer eller dyppes i tør vin.
For at lave en klassisk gourmetdessert skal du tage:
- 4 æg
- 330 g mel
- 240 g sukker
- 1 tsk soda;
- 65 g hasselnødder, tranebær, mandler, valnødder
- en knivspids salt;
- 1 tsk vanilje essens;
- appelsinskal fra en stor frugt.
Pisk æggene i en skål, tilsæt fint revet appelsinskal, vaniljeessens, slå alt. I en separat skål kombineres mel med bagepulver, sukker og salt. Hæld væsken i den tørre blanding, ælt dejen, gør ingredienserne til en homogen plastmasse.
Læg dejen på arbejdsfladen, rul "pølsen", efter du tidligere har dyppet håndfladerne i vand. Tænd for ovnen på forhånd, forvarm til 170 ° C. Læg et bageplade med emnet i, bages i 10 minutter.
Efter denne tid skal du tage "pølsen" ud, afkøle, skære den i stykker 5 mm tyk. Læg pergament på et bageplade, smør det med olie, læg kagerne, bag det ved 150 ° C i 10-15 minutter. Du kan servere det som i Italien med vin eller andre drikkevarer, som i England med te, som i Amerika med kaffe.
Hvis du leder efter en diætopskrift, så lav cookies med den. Diæt bisconti indeholder mindre kalorier, det kan undertiden nydes selv af dem, der er på diæt. Når alt kommer til alt er det ikke nødvendigt at spise meget, en cookie vil være nok til at lære smagen af italiensk bisconti at kende.
Her er hvad du har brug for til diætfortolkningen af desserten:
- 180 g hvedemel
- 1 glas rugmel
- 60 g havregryn
- ¼ glas solsikkefrø, hørfrø, græskarfrø;
- 120 g sesamfrø;
- 100 g olivenolie
- 5 g salt
- 2 tsk bagepulver;
- 1 kop (200 g) koldt vand.
Hæld rug og hvedemel i en beholder, tilsæt bagepulver, havregryn, salt, bland. Tilsæt frø og hørfrø, bland igen. Hæld olivenolie og vand i, ælt dejen nok. Rul 2 pølser ud af det, pakk dem individuelt i plastfolie, læg dem i fryseren i 25 minutter. Tag derefter ud, skær hver pølse i 0,5 cm tykke tværgående stykker.
Læg bagepapir på et bageplade, pensl det med lidt vegetabilsk olie, placer cookieemnerne, hold afstanden imellem dem. Sæt i ovnen, der har en temperatur på 170 ° C, i 12-14 minutter. Når produkterne er tørre, skal du tage dem ud.
Hvis bisconti'en skal være blødere, skal du lægge den i en gryde umiddelbart efter bagningen, dæk først med håndklæder og derefter et låg. Lad det være sådan, indtil det køler af.
Hvis du vil smage chokolade-bisconti, skal du bage den i henhold til den første opskrift og tilsætte 120 g revet chokolade og 50 g kakao til dejen.
