Et æble er en velsmagende og sund frugt i sig selv. Der er mange forskellige desserter i verden lavet af æbler. Æbler i dej med smørcreme er perfekte til et festligt bord.
Er det nødvendigt
Serverer 6: 4 mellemstore æbler, 150 ml koldt vand, 50 g mel, 50 g majsstivelse, 1 tsk. bagepulver, 1 æg, sukker til pulver, vegetabilsk olie. Til fløde: 220 ml fløde med 35% fedt, 200 ml mælk, 6 æggeblommer, 150 g sukker, 1 spsk. l smør, en knivspids muskatnød
Instruktioner
Trin 1
Smør seks små forme med smør og drys med 1 spsk sukker. Forbered cremen. Bland fløde med mælk, kog, men kog ikke. Fjern fra varmen. Pisk æggeblommer i en skål med sukker, indtil de er glatte. Hæld forsigtigt den varme mælkeblanding under konstant omrøring. Tilsæt malet muskatnød. Før blandingen gennem en sigte.
Trin 2
Fyld de forberedte forme med fløde, læg dem på en bakke fyldt med vand. Sæt i en forvarmet ovn til 170 grader i 40 minutter. Fjern fra ovnen og lad afkøle. Skræl æblerne og skær dem i skiver, der er en halv centimeter tykke, og fjern kernen.
Trin 3
Forbered dejen. Sigt mel, majsstivelse og bagepulver i en skål. Tilsæt æg og koldt vand, og pisk dejen hurtigt.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie i en gryde (helst olie til dybt fedt). Dyp æblecirklerne i dejen og læg straks i varm olie. Kog indtil gyldenbrun. Overfør til papirhåndklæder eller servietter for at dræne overskydende olie. Serveres med fløde.
