En skål som grill er forbundet med at gå ud i naturen med venner, frisk luft og behageligt selskab. For at ende med en vidunderlig, øm kebab, skal kødet tilberedes på forhånd. Mariner f.eks. I kefir.
Er det nødvendigt
-
- svinehals 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- granuleret sukker 1, 5 tsk;
- løg 5-7 stk;
- salt;
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kødet. Hvis du bruger frossent svinekød, skal du optø det i god tid. Skyl derefter i koldt vand og tør dem med papirhåndklæder. Kølet svinekød skal også skylles grundigt. Hak kødet i store stykker. Hvis du ønsker det, kan du lave små - på denne måde steges det hurtigere, men det bliver lidt tørt. Store bidder holder al saften inde. Anbring svinekød i en stor gryde eller spand.
Trin 2
Skræl løgene. Tag halvdelen og hug den fint. Du kan bruge en blender eller et groft rivejern. Overfør løg til svinekød, tilsæt salt og sort peber efter smag. Rør om grydelængden grundigt. Hvis det ønskes, kan du tilføje andre krydderier og krydderier.
Trin 3
Begynd at tilføje kefir. Det er vigtigt ikke at hælde det med det samme, men tilsæt det gradvist. Samtidig omrøres konstant kødet, så svinekødet absorberer det gærede mejeriprodukt. Vær opmærksom på niveauet af kefir i gryden - det skal ikke hældes over kødet, det vil sige, der skal ikke være et lag kefir oven på svinekødet. Tilsæt omkring en og en halv teskefuld granuleret sukker og rør kødet.
Trin 4
Skær den anden halvdel af løg i store ringe og læg oven på det syltede svinekød. På grund af det faktum, at der ikke er nogen kefir på toppen, vil løget ikke blive surt og bliver ikke for blødt, men får kun den ønskede aroma.
Trin 5
Læg låget på den marinerede svinekød og lad det sidde i rummet i en time. Derefter skal du sætte det i køleskabet natten over (det tager cirka ti timer at marinere). Hvis du ikke grillede på tærsklen til turen, men begyndte at marinere samme dag, skal du ikke lægge det i køleskabet, men bare lade det brygge ved stuetemperatur i tre til fire timer.
Trin 6
Spyd kødet inden stegning, skiftevis med de store løgringe, der er tilføjet i slutningen. Du kan også bruge et rist med løgringene oven på svinekødet og mellem stykkerne.
