Fiskeretter er meget nyttige for den menneskelige krop. Fisk indeholder sporstoffer, fedtsyrer og vitaminer, der er nødvendige for et normalt menneskeliv. Når de bages, går nogle af dem tabt gratis, men det er ubetydeligt.
For at tilberede 4 portioner fyldte karper har du brug for følgende madvarer:
(den angivne bruttovægt er nøjagtigt - karper med knogler og hud, grøntsager med petiole / skræl)
- karpe 1220 g;
- ansjosfilet 264 g;
- malet sort peber 0,4 g;
- salt 12 g;
- vegetabilsk olie 40 g;
- magert bacon 124 g;
- løg 140 g;
- sød rød peber 40 g;
- tomatpuré 64 g;
- fløde 40 g;
- svinekødsfedt.
Madlavningsteknologi "Karpe fyldt med ansjoser, østrigsk"
Hele karper skal vaskes, rengøres, hoved og finner fjernes, og alle indvægter skal skylles. Fisken skal skæres på fileter med hud, men ingen knogler. I hvert portioneret stykke skal du lave snit i en afstand på 1-1,5 cm fra hinanden og lægge ansjosfilet i dem.
Krydre den tilberedte fyldte fisk med salt og peber og steg derefter over høj varme i fedt eller vegetabilsk olie. Så skal du lægge fisken på en skål.
Bacon, rød paprika og løg skal skæres i små terninger og steges i varm vegetabilsk olie, hvor fisken blev stegt. Tilsæt derefter fløde og tomatpasta til de tilberedte stegte madvarer, kog og lad dem simre i 1-2 minutter på meget lav varme.
Læg den tilberedte fisk i en bageplade, hæld den tilberedte sauce over og lad den simre i ovnen ved 180 grader Celsius, indtil den er øm (30 minutter).
Server fisk med friske eller kogte grøntsager.
