Cupcaken på te med bergamot og cognac viser sig at være meget saftig. Hvis du forbereder kagen på forhånd, bliver den lidt tættere til servering. Denne delikatesse kan opbevares i en lukket beholder i en uge - i løbet af denne tid mister den ikke sin udsøgte smag.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 300 g rosiner
- - 250 g hvedemel
- - 180 g brunt sukker
- - 150 ml sort te med bergamot;
- - 130 g smør
- - 100 ml brandy
- - 10 g bagepulver
- - 2 æg
- - 1/2 tsk formalet ingefær.
Instruktioner
Trin 1
Hæld rosinerne med varm friskbrygget te (150 ml), tilsæt 100 ml brandy. Afkøl, dæk beholderen, lad den stå i 6 timer (du kan natten over).
Trin 2
Pisk blødgjort smør med sukker, tilsæt ingefær. Du skal få en fluffy fløde.
Trin 3
Ryst kyllingægene, tilsæt smørret, tilsæt lidt mel, så dejen ikke stratificeres.
Trin 4
Tilsæt det resterende mel, bagepulver og rosiner til smørret. Rør indtil glat, prøv at fordele rosinerne jævnt.
Trin 5
Overfør dejen til en muffinspande, ret den ud. Bages i 1 time i ovnen ved 170 grader.
Trin 6
Brug en træpind til at kontrollere, om kagen er klar. Lad den færdige kage køle af uden at fjerne den fra formen.
