Fyldte æg er en simpel, men lækker snack perfekt til et nytårsaften. Påfyldning af æg kan varieres, men i nytår er det værd at stoppe din opmærksomhed på den mest udsøgte og originale fyldning.
Påfyldning med rødbeder og sild
Ingredienser:
- småkogte rødbeder
- 80-90 gram saltet sild (udbenet filet);
- 8 æg
- noget frisk dild, persille:
- majones
- krydderier, salt.
Forberedelse:
1. Kog æg, indtil de er møre, afkøl og skræl.
2. Skræl de kogte rødbeder og rasp på et lille rivejern.
3. Hak sildefilet fint nok, tilsæt til rødbederne.
4. Skær forsigtigt æggene i to. Mos æggeblommer og tilsæt rødbederne med sild.
5. Vask greener og hak fint og fint. Bland med resten af fyldet.
6. Krydre den resulterende fyldning med mayonnaise og salt, hvis det kræves.
7. Fyld proteinhalvdelene med fyldet med et dias. Pynt med urter.
Påfyldning med svampe
Ingredienser:
- 7-8 æg
- 1 løghoved
- 1 gulerod
- 10 svampe
- majones
- 30-40 ml vegetabilsk olie;
- salt.
Forberedelse:
1. Kog æggene, dæk med koldt vand, skræl efter afkøling.
2. Varm olie i en stegepande og steg finhakket løg.
3. Tilsæt derefter revede gulerødder til løg i en stegepande, steg lidt mere.
4. Hak svampene og hæld løg og gulerødder over, tilsæt salt, omrør og steg i ca. 20 minutter.
5. Efter afkøling formales fyldet med en blender og gnides æggeblommer ind i det. Tilsæt mayonnaise, omrør.
6. Fyld de hvide, skåret i halv længde med den resulterende fyldning.
Påfyldning med saltet lyserød laks
Ingredienser:
- 5 kogte æg
- 150-200 gr saltet eller røget lyserød laks
- lidt grønt
- mayonnaise.
Forberedelse:
1. Skær de kogte æg i to. Mos æggeblommer i en separat skål.
2. Skær fisken og krydderurterne meget fint og tilsæt blommer.
3. Bland fyldet med mayonnaise og fyld det med æggehvider.
