Kødruller med ost kræver ingen særlige madlavningsfærdigheder. Samtidig får du en meget tilfredsstillende snack med højt kalorieindhold, der kan serveres både kold og varm.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg svinekød (udbenet lænd
- nakke)
- 150 g hård ost
- 1 fed hvidløg
- friske urter,
- salt
- malet sort peber
- creme fraiche,
- vegetabilsk olie til stegning,
- smør til smøring af formen.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekødet under rindende vand og tør godt med papirhåndklæder. Tag en skarp kniv og lav en dyb snit langs stykket til ca. halvdelen af dets tykkelse. I dette tilfælde tilrådes det at prøve ikke at skære kødet igennem. Nu skal du foretage lignende nedskæringer til højre og venstre. Rul skive kød ud som en bog. Ideelt set skal den have samme tykkelse i hele sin længde.
Trin 2
Dæk kødet med en pose eller en folie og pisk godt. Gnid det svinekød, der er hakket af med salt og peber. Læg det til side.
Trin 3
Begynd at forberede påfyldningen. På dette stadium afhænger det hele af dine smagspræferencer. Stegte svampe eller syltede agurker tilsættes undertiden til kødruller med ost. I disse tilfælde skæres osten i lange pinde til størrelsen på kødlaget og pakkes ind i det sammen med andre ingredienser. Hvis du beslutter dig for kun at bruge ost, tilberedes påfyldningen på en lidt anden måde.
Trin 4
Riv 100 g ost på et fint rivejern. Knus en fed hvidløg i den, tilsæt hakkede friske urter, krydre med peber eller andre krydderier efter smag. Bland ostemasse og creme fraiche.
Trin 5
Anbring påfyldningen af ost og hvidløg på svinekødssengen. Rul en pæn rulle ud af den. På samme tid skal du sørge for, at fyldet ikke presses ud og er helt dækket af kød. Bind rullen med tråd eller hold den sammen med et tandstikker. For at forhindre, at fyldet falder ud på siderne, skal du afskære små stykker kød og dække rulleens åbne sider med dem.
Trin 6
Varm solsikkeolie i en stegepande og steg rullen på den på alle sider, indtil den er gyldenbrun. Overfør til en smurt bageplade.
Trin 7
Bages kødbrød med ost i ca. 1,5 time i ovnen ved 180 grader. Drys den resterende ost på et groft rivejern 20 minutter før madlavning. Fjern den færdige rulle fra ovnen og lad den stå i 15 minutter.
