Avocadomasse indeholder en stor mængde vitaminer såsom E, B, A, K, C og mineraler. Avocado bruges i forskellige salater. Avocado passer bedst til fisk og skaldyr. Fyrretræer tilsat til en avocadosalat kan være et alternativ til en ny smag.
Du får brug for:
Til salaten:
- avocado 3 stk.
- citron 1 stk.
- syltet laks 200 g
- olivenolie 2 spsk
- sennep
- basilikum
- æblecidereddike 2 spsk
- peber
- salt
- pinjekerner 2 spsk. l
- arugula
For syltede laks:
- laks 500 g
- salt 100 g
- sukker 100 g
- peber
- basilikum og dildgrøntsager
Forberedelse:
Mariner først laksen. Tag den tykke del af den friske laksefilet. Vi vasker, renser hud og knogler. Hak basilikum og dildgrøntsager fint. Mal hakkede urter, salt, sukker, peber, lidt olivenolie i en blender.
Tør laksen af med den resulterende blanding og læg den i en tallerken. Dæk derefter fisken med folie og læg den på et køligt sted i 12 timer. Derefter er det nødvendigt at skylle fisken under rindende koldt vand, så der ikke er salt og urter tilbage. Vi spreder den vaskede laks på en serviet.
Nu tager vi avocadoen. Skær avocadoen i halve og fjern pit. Ved hjælp af en teskefuld, tag avocadopulpen ud i form af bolde. Drys bolde med citronsaft. Skær den syltede laks i terninger. Skyl basilikum og arugula. Hak basilikum fint.
Lav salatdressing. For at gøre dette skal du blande sennep, olivenolie, æblecidereddike, salt, peber, vand.
Læg avocadokugler, stykker syltet laks, hakket basilikum, arugula i en salatskål, drys med pinjekerner. Bland alt og tilsæt saucen.
