Kyllingesalat med pinjekerner hører til det mexicanske køkken. Det viser sig at være let og luftigt.
Er det nødvendigt
- Til salaten:
- - kyllingefilet (eller kalkun) - 300 gr.;
- - pinjekerner (skrællet) - 50 gr.;
- - grøn salat (for eksempel isbjerget).
- Til tankning:
- - vegetabilsk (eller olivenolie) - 3 spsk;
- - citron;
- - hvidløg
- - salt peber.
Instruktioner
Trin 1
Hæld pinjekerner i en tør varm stegepande og steg dem indtil de er gyldenbrune.
Trin 2
Kog kyllingefilet (ca. 20 minutter).
Når det køler ned, adskiller vi det i hånden til fibre.
Trin 3
Forbered dressingen, bland olien med citronsaft, tilsæt finhakket hvidløg, salt og peber. Lad tankstationen brygge i 15 minutter.
Trin 4
Vi river den grønne salat med vores hænder. Tilsæt kyllingefilet og drys pinjekerner over. Bland alt og hæld dressingen over.
