Frugt er ikke inkluderet i appelsinsalaten. Men takket være kyllingebryst, svampe, ost og grøntsager viser salaten sig at være hjertelig, velsmagende og velegnet til et festligt bord. En interessant måde at dekorere en salat vil appellere til både børn og voksne.
Er det nødvendigt
- - 2 kyllingebrystfilet
- - 200 gram kartofler
- - 200 gram gulerødder
- - 3 syltede agurker,
- - 200 gram ost
- - 300 gram friske champignoner
- - 1 æg
- - 0,5 kopper vand,
- - 3 spiseskefulde solsikkeolie
- - 1 flok greener,
- - 1 pakke mayonnaise.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingefilet og dæk med koldt vand. Placer fileterne over høj varme. Efter kogning saltes fileterne og koges i ca. 30 minutter på medium varme. Tøm og afkøl kylling til stuetemperatur. Hak den afkølede filet fint.
Trin 2
Skyl gulerødderne godt og kog i saltet vand, indtil de er bløde. Skræl gulerødderne og riv på et fint rivejern. Kog æggene, skræl og rist også.
Trin 3
Kog kartofler, skræl og husk med en gaffel. Skræl champignonerne, skyl og hak fint. Steg de tilberedte svampe i solsikkeolie (ca. 2 minutter ved høj varme), dæk med vand og lad dem simre i 20 minutter. Tøm champignonerne og bland med kartoflerne.
Trin 4
Før hvidløg gennem en presse, grønne og syltede agurker - finhak. Riv osten eller skær den i tynde strimler. Rør kyllingefilet med hvidløg. Kombiner ost med urter.
Trin 5
Læg salaten lagvis i en dyb skål: filet, kartofler med svampe, ost, syltede agurker. Coat lagene med lidt mayonnaise. Top med kogte gulerødder og strib en "orange" ud af ægget.
Trin 6
Sæt salaten i køleskabet i en time og blød godt. Serveres som en kold forretter.
