I den sidste sommermåned og første halvdel af efteråret er en af russernes mest foretrukne delikatesser vandmeloner og meloner. Disse frugter af græskarfamilien er meget velsmagende og aromatiske, opfrisker godt og slukker tørst i den varme årstid. Derudover indeholder vandmeloner og meloner mange sundhedsmæssige fordele.
Vitaminer i vandmeloner
Vandmelonmasse er 90% vand og har et meget lavt kalorieindhold (ifølge forskellige estimater fra 27 til 38 kilokalorier pr. 100 gram). På samme tid indeholder vandmelon næsten intet fedt. Dette giver os mulighed for at klassificere denne frugt som et diætprodukt.
Vandmeloner er kendetegnet ved en varieret vitaminsammensætning. Ascorbinsyre har den højeste koncentration: 100 gram papirmasse indeholder ca. 8% af den daglige værdi af vitamin C. Under hensyntagen til det faktum, at vandmeloner normalt spises i ret betydelige mængder, kan de betragtes som en god kilde til ascorbinsyre.
Ud over C-vitamin indeholder vandmelonmasse B-vitaminer (thiamin, riboflavin, pyridoxin, folinsyre), vitamin PP, caroten og tocopherol. Der er også nyttige mineraler i sammensætningen af vandmelon: jern, magnesium, kalium samt lidt fosfor og calcium. Derudover er vandmelonmasse rig på letfordøjelige naturlige sukkerarter, kostfibre, pektin og organiske syrer.
Regelmæssigt forbrug af vandmeloner i mad heler det kardiovaskulære og nervesystemet, fjerner sand fra nyrerne, forbedrer leverens og tarmens funktion, øger immuniteten og bremser aldringsprocessen. Vandmelon er også et fremragende produkt til faste dage.
Vitaminer i meloner
Meloner, ligesom vandmeloner, består primært af vand. Melonens kalorieindhold er også lavt - et gennemsnit på 34-38 kilokalorier pr. 100 gram. Sukkermeloner er mindre vandige og mere kalorieindhold. Generelt er sukkerindholdet i meloner højere end i vandmeloner, derfor betragtes meloner som "tungere" og anbefales ikke til folk, der er overvægtige.
De vitaminer, der udgør meloner, er praktisk talt de samme som i vandmeloner. Imidlertid er mængden af disse vitaminer meget højere sammenlignet med vandmeloner. Melon er især rig på kraftige antioxidanter: C-vitamin og vitamin A. Komplekset af B-vitaminer indeholdt i melonmasse er også mere forskelligartet end vandmelon. Ud over vitamin B1, B2, B6 og B9 indeholder melonmassen også vitamin B5 (pantothensyre).
Ud over vitaminer indeholder melon en række mineraler, herunder kalium, magnesium, fosfor, kobber, mangan, calcium, klor, svovl, zink og iod. Især er melonmassen rig på cobalt. Dette spormineral, der sjældent findes i mad, er vigtigt for syntesen af vitamin B12. Derudover er kobolt vigtigt for normal bloddannelse og nervesystemets funktion.
Inkluderingen af melon i kosten har en generel styrkende virkning på hele kroppen, forlænger ungdommen, forbedrer hudens, hårets og neglens tilstand, stimulerer fordøjelsen og fjerner giftige stoffer fra kroppen.
