Fiskpaté, især paté lavet af lækker fisk som ørred, er en god morgenmad. Og hvis du gør det smukt ved at tilføje rød kaviar og smør, kan du lave en lækker feriesnack af en lille mængde fisk.
Er det nødvendigt
-
- ørred eller laksesteaks - 500 g;
- smør - 280-300 g;
- rød kaviar - 6 teskefulde;
- vegetabilsk olie til bagning af fisk;
- salt;
- friskmalet sort eller hvid peber- eller peberblanding.
Instruktioner
Trin 1
Vask og tør fiskesteaks.
Trin 2
Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg bøferne i den og drys let med olie.
Trin 3
Bag fisken i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i ca. 25 minutter. Du skal bage, indtil fisken i pausen ophører med at være gennemsigtig - for at kontrollere dette skal du gennembore den tykkeste del af bøf med en gaffel og dreje gaffelen. Hvis kødet i pausen viser sig at være kedeligt, så er fisken klar.
Trin 4
Køle fisken, adskille kødet fra huden og knoglerne.
Trin 5
Læg de tilberedte fiskefileter i en blender, tilsæt 3 teskefulde kaviar, salt og friskmalet peber og pisk, indtil de er glatte.
Trin 6
Tilsæt 200 g blødgjort smør til fiskemassen.
Trin 7
Pisk blandingen i en blender igen - du kan også gøre dette med en gaffel eller ske.
Trin 8
Tilsæt de resterende 3 teskefulde kaviar og bland forsigtigt.
Trin 9
Overfør paten til en stor skål eller flere små afsætningsmuligheder, plan overfladen.
Trin 10
Forbered ghee. For at gøre dette skal du skære de resterende 80-100 g smør i terninger og lægge i en lille gryde (helt metal, ingen plastdele) eller en ovnfast skål. Anbring en skål smør i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20-30 minutter. I tilfælde af at du bruger keramiske fade, skal du sætte dem i en kold ovn og kun derefter tænde for varmen.
Trin 11
Fjern det smeltede smør fra ovnen, fjern skummet fra overfladen.
Trin 12
Sil olien gennem flere lag gaze - den skal blive gyldenbrun, gennemsigtig og ikke uklar. Afkøle det.
Trin 13
Hæld ghee i en form eller patéforme.
Trin 14
Opbevar køleskabet i 12 timer (eller natten over). Denne paté kan serveres pæn, især hvis du lægger den i rosetter eller med frisk eller ristet brød eller fyldt med halvdele af æg.
