For dem, der er på diæt og nøjagtigt beregner kalorierne i hver agurk, fungerer denne opskrift ikke. Frodige donuts med mælk og gær er en velsmagende godbid, men højt i kalorier. Det er dog netop sådanne bagværk, som børn og mange voksne elsker, især hvis der er marmelade, marmelade, kondenseret mælk og varm te på bordet. Vil du lave mad og stadig prøve en sød godbid? Ingen spørgsmål - opskriften vil ikke forårsage vanskeligheder, selv for en uerfaren husmor.
Gærdoughnuts, så elskede af amerikanere, er også blevet prøvet af mange i Rusland. Det er dog en ting at købe en delikatesse i supermarkedet, det er en anden ting at bage dig selv en blød bolle i form af bløde ringe eller bolde derhjemme. Umiddelbart efter stegning er bløde bagværk kendetegnet ved en usædvanlig delikat smag og aroma og har en sprød skorpe på toppen. Og hvis du drysse gærdoughnuts på en tallerken med pulveriseret sukker eller fedt med chokolade, glasur - de vil ikke have en pris efter alle familiemedlemmers mening.
ingredienser
Hovedkomponenterne i dejen er hvedemel, mælk og tør gær. Det er bedre at stege frodige donuts i uraffineret olie af høj kvalitet, som ikke bliver mørkere i lang tid i panden og skummer lidt og brænder.
For at tilberede bløde mirakelostkager, som børn nogle gange kalder dem, skal du bruge:
- 100 ml mælk
- 2, 5-3 kopper mel (afhængigt af sorten);
- 11 g tør gær (1 pose);
- 3 spiseskefulde granuleret sukker;
- en knivspids salt;
- ca. 300 ml vegetabilsk olie til stegning af bløde donuts i en stegepande, gryde, frituregryde.
Trin for trin opskrift med foto
Først skal du forberede en fluff gærdej, så donuts i mælk viser sig at være bløde, luftige. For at gøre dette skal du strengt følge trinene i opskriften, skiftevis tilsætte og blande ingredienserne. Det er ikke nødvendigt at fremstille en dej separat, opskriften indeholder en kombination af tør gær med andre produkter.
1) I en stor skål kombineres en skefuld mel med en pose tør gær, salt og sukker.
2) Hæld den tørre blanding med let opvarmet mælk, omrør med en ske.
3) Hæld ca. 3 glas mel, nogle gange lidt mindre eller mere, hæld 1 spsk vegetabilsk olie i.
4) Ælt først med en ske og derefter med dine hænder en elastisk dej, der klæber lidt til fingrene. Den skal ikke være stiv og tæt, som gummi. Dæk skålen med et tyndt håndklæde, sæt det til side i en time på køkkenbordet for at hæve sig.
5) Ælt den luftige dej med dine hænder, overfør den til et melet bord, ælt det, så det holder op med at klæbe til fingrene. Det tager cirka et halvt glas mel, måske lidt mindre eller mere. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers vil donuts ikke være frodige, men hårde, de vil stige dårligt, når de steges.
6) Rul dejen ud i et tyndt lag, der ikke er mere end 2 cm tykt. Skær store cirkler ud med et glas eller en kop, lav huller i en bunke indeni. Du kan simpelthen lade kagerne være uden huller eller danne små kugler.
7) Arranger de færdige donuts på et melet skærebræt eller bordplade, lad det stå i endnu en time. I løbet af denne tid skal de stige godt.
8) Steg alle donuts i portioner i olie i en gryde, indtil de bliver gyldenbrune, let sprøde på ydersiden og meget bløde på indersiden. Kan bruges til hjemmelavet madlavning og frituregryde.
9) Tag hver doughnut ud af den varme olie med en skåret ske eller gaffel, spred den ud på en serviet, så det overskydende fedt kan dræne. Overfør til en plade, afkøles lidt.
Ved servering anbefales det at drys donuts med pulveriseret sukker eller kanel, wienerbrød, fedt med smeltet mælk eller mørk chokolade, hjemmelavet glasur. En sådan delikatesse vil blive værdsat af alle gæster og husstandsmedlemmer, og de vil bestemt bede om at gentage opskriften i den nærmeste fremtid.
