Pastila er en delikatesse, der er kendt for mange fra den tidlige barndom. Det tager lang tid at tilberede, men det viser sig at være velsmagende, aromatisk, i dets udseende og i smag ligner det marmelade.
Hvordan laver man æble marshmallow derhjemme?
Ægte hjemmelavet æble slik er meget sundt, da det indeholder mange vitaminer og mineraler. For at forberede det har du brug for modne sunde frugter uden ormehuller og rådne. Når disse er samlet, skal de vaskes, skæres i skiver, mens kernen fjernes. Tag derefter støbejern eller en gryde med en tyk bund, hæld vand i den, så den dækker bunden nøjagtigt en centimeter. Du behøver ikke hælde mere, da der frigøres juice fra æblerne under madlavning, hvilket forhindrer dem i at brænde.
Derefter skal du fortsætte med at tilberede æble marshmallows, som frugterne placeres i et støbejern og sendes til medium varme. Du skal lave mad, indtil æblerne er helt blødgjort. Det tager normalt 40-120 minutter afhængigt af frugtens hårdhed og deres modenhed. Du behøver ikke røre æblerne. Så snart de er kogte, skal de tages ud, afkøles, gnides gennem en sigte med fine masker.
Derefter tilberedes den naturlige æble marshmallow som følger: Den resulterende puré, tørres gennem en sigte, lægges ud i et jævnt lag på en folie (bagepapir eller olieklud), placeres på et bredt bræt og fastgøres på det. Lagtykkelsen bør ikke være mere end 7 og ikke mindre end 4 mm. For tyndt lag i fremtiden kan føre til brud på skumfidus.
Anbring purébrættet udendørs. Varme solskinsdage betragtes som de bedste til tørring af pastiller. Selv i blæsende overskyet vejr tørrer det dog hurtigt op nok. Det vigtigste er, at der ikke er regn. For at forhindre skumfidus i at være fugtig skal du bringe den ind i huset om natten. Beredskabens beredskab bør bestemmes af dens tørhed og fasthed. Husk bare, at midten af marshmallow altid tørrer længere end dets kanter.
Tørret æble marshmallow skal opbevares. For at holde den frisk så længe som muligt skal den pakkes ind i plastfolie efter at have skåret den i små stykker.
Lidt praktisk råd
Du kan også tørre æble marshmallows i en åben ovn. For at gøre dette skal du dræne saften fra de kogte æbler, gnide dem gennem en sigte, sprede dem på bagepapir, der ligger på et bageplade, og sende dem til ovnen forvarmet til 100 ° C. Den færdige godbid har en rødlig farvetone.
Kog ikke æble marshmallow i en emaljeret gryde, da det konstant brænder i det. Behandlingen tørrer meget hurtigere på papir end på film.
