Alle kender andekød, da det er et meget tilfredsstillende og velsmagende produkt. Der er mange muligheder for at forberede retter med dette kød. And med æble er en af dem. Denne skål tilberedes normalt på helligdage og er lækker. Madlavning foregår i flere faser.
Er det nødvendigt
- - and 2 stk.;
- - gulerødder 1 stk.
- - 2 pærer
- - sort peber 7 ærter
- - en flok persille
- - tør rødvin 2 glas
- - 2 teskefulde salt
- - 2 teskefulde sukker
- - 3 laurbærblade
- - 2 glas vand
- - æbler 11 stk.
Instruktioner
Trin 1
Så den første ting at gøre er at sylte anden. Optø andekødet først og skyl grundigt. Skræl skud, hvis der stadig er hår på det, og hvis det ikke er pænt plukket. Du kan nemt fjerne fjerene ved blot at pudse anden med mel og gnide med et håndklæde. Derefter ruller melet sammen med unødvendig vegetation, og andekroppen bliver glattere og renere.
Trin 2
Krydre indersiden og ydersiden af and med salt. Hvis du vil have en smagfuld and, skal du tilføje mere ingefær, kanel og sort peber.
Trin 3
Mariner derefter. For at gøre dette skal du bruge vand, gulerødder, løg, persille og peberfrugter. Mens du blander alle disse ingredienser i en gryde, koges den og afkøles. Mariner ænder i 6 timer.
Trin 4
Du skal bruge æbler til yderligere madlavning. De vil blive brugt som påfyldning. Skær dem i 4 stykker og frigør dem fra frøene og efterlader skallen. Nu kan du fylde ænderne med æbler i mave- og halsområdet.
Trin 5
Anbring ænderne på et bageplade i ovnen, kontroller hver gang og krydre med marinaden. 10 minutter inden madlavning anbringes 10 æbler på et bageplade, der skal bages. Nu kan du tage kødet og æblerne ud af ovnen og placere dem på en tallerken. Resultatet er en saftig and med bagte æbler. Skålen er klar!
