Pandekager er uden tvivl elsket af både voksne og børn. Hver husmor har sin egen tidstestede opskrift til madlavning af sin yndlingsmad. Der er dog ikke altid tid og mulighed for at lave dejen og bage pandekager. I sådanne situationer vil pandekager lavet af lavash være en reel frelse.
For at lave pandekager skal du bruge:
- tynd armensk lavash
- kogte æg;
- rå æg
- creme fraiche;
- salt;
- sort peber;
- solsikkeolie.
Først og fremmest forbereder vi fyldet: til dette blander vi kogte æg, finhakket grønne løg, lidt creme fraiche og krydderier i en skål. Ælt fyldet, indtil det er glat.
For at lave pandekager tager vi tyndt armensk lavash, skærer det i rektangler af den ønskede størrelse, lægger fyldet på hvert stykke, vikler sidekanterne først og ruller derefter lavashet til en rulle.
Vi smører non-stick formen med vegetabilsk olie og lægger emnerne på vores pandekager i den. Pisk ægget med en gaffel eller visp, indtil det er glat, og smør pandekagens overflade med det.
Forvarm ovnen til 180 - 200 grader, læg en bageplade i den, indtil den er gyldenbrun.
Også pita-pandekager kan steges i en gryde, så behøver du ikke belægge dem med et pisket æg.
Fyldet kan være meget forskelligt, i dette tilfælde er det kogt æg blandet med grønne løg, du kan også bruge stuet kål, kødpåfyldning, kogt kondenseret mælk eller dine yndlingsbær. Du kan lave pandekager med flere forskellige fyld og behage alle familiemedlemmer.
