Fig syltetøj er alsidig: det kan serveres med te og kan også bruges som fyld til bagning.
Er det nødvendigt
- - 1 kg friske figner
- - 500 g sukker
- - 2 limefrugter
- - 50 ml orange likør
- - 10 g pektin
Instruktioner
Trin 1
Fignerne skal vaskes godt og tørres.
Trin 2
Hæld pektin og sukker i marmelade.
Trin 3
De hårde haler på fignerne skal skæres af og frugten skæres i skiver. Læg dem i en gryde med sukker.
Trin 4
Fjern skallen fra kalk med et fint rivejern.
Trin 5
Tilsæt limejuice og skind til fignerne. Hæld 3 spsk der. orange likør.
Trin 6
Bærene skal blandes grundigt med sukker og efterlades i 20-30 minutter, så saften skiller sig ud.
Trin 7
Sæt gryden på moderat varme og kog i 15-20 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil fignerne er ømme.
Trin 8
Den resulterende marmelade skal behandles med en nedsænkningsblander. Du bør ikke prøve at skabe en absolut glat konsistens, små stykker vil kun dekorere med marmelade.
Trin 9
Den resulterende marmelade skal igen opvarmes og anbringes i rene sterile krukker.
