Kød er en integreret komponent i mange lækre retter, men under en hurtig, en bestemt diæt og vegetarer opstår spørgsmålet om, hvordan man udskifter kød i en skål. Der er produkter, der ikke er ringere i ernæringsværdien og tilstedeværelsen af næringsstoffer til kød, så de let kan erstatte det.
Hvad er nyttigt i kød
Først og fremmest er kød en kilde til protein, som er så nødvendigt for kroppen. Når alt kommer til alt er det proteinet, der er en del af alle celler, enzymer, hormoner, dette er en slags byggemateriale, som en person ikke kan undvære.
Kød indeholder jern, som er en del af hæmoglobin. Og uden et normalt hæmoglobinindhold i blodet forstyrres iltforsyningen til alle væv og organer. Med mangel på jern opstår anæmi, som er meget vanskelig at behandle og forårsager uoprettelig sundhedsskade.
Ud over proteiner og jern er kød rig på B-vitaminer, især folsyre, hvilket er uundværligt for gravide kvinder. Når alt kommer til alt, bidrager det til den normale udvikling af nervesystemet hos fosteret.
Hvad kan erstatte kød
Med hensyn til proteinindhold er sojaprodukter bedre end kød. Tofu er blevet meget populær blandt vegetarer og tilhængere af korrekt ernæring. Dette produkt er fremstillet af sojamælk ved gæring. Tofu er ret i stand til at erstatte kød i mange opskrifter, selv give dem en krydret note og en ejendommelig smag.
Tofu er et ideelt produkt, der ikke indeholder fedt og kulhydrater, det absorberes fuldstændigt af den menneskelige krop. Og når du forbereder forskellige retter, kan den steges, koges, bages, tilsættes til supper og endda til desserter.
Hvis der er behov for at udskifte kød i en opskrift, så glem ikke bønner. Med hensyn til næringsværdi og fordele bliver det et glimrende alternativ til kødprodukter. Bønner bruges oftest kogt eller dåse; de kan tilsættes til salater, gryderetter, supper.
Glem ikke, at selv korn indeholder en stor mængde protein, vitaminer og mineraler. Havre, boghvede, hvede betragtes som særligt nyttige. De tjener ikke kun som kilde til jern og proteiner, men normaliserer også tarmene og absorberes perfekt af kroppen.
Naturligvis anbefaler ernæringseksperter ikke helt at opgive at spise kød, men de mener, at det er meget nyttigt at arrangere faste dage. For ikke at revidere den sædvanlige menu skal en person bare erstatte det sædvanlige kød i opskriften med soja, bælgfrugter eller korn. Med den midlertidige udelukkelse af kødprodukter fra kosten reduceres niveauet af kolesterol i blodet betydeligt, og sukkerindikatorer normaliseres. Og fordøjelsessystemets arbejde vender tilbage til det normale, fordi stegt og fedtet kød er svært at fordøje.
