Lamkød er elsket og kogt i mange lande, og i mange nationale køkkener er dette kød stolt af plads. For at gøre lammet velsmagende og saftigt, skal enhver husmor kende og følge nogle hemmeligheder og regler.
Er det nødvendigt
- -1,5 kg lammeskuld
- -2 spsk vegetabilsk olie, salt, peber
- -2 pakker med kamille te
- -2 kg unge kartofler
- -1 løg
- -10 kvist af timian
- -0,5 L varm kylling bouillon
Instruktioner
Trin 1
Opvarm ovnen til en temperatur på 220 grader. Vask og skræl kartoflerne, skær dem i skiver. Læg de unge kartofler i en bageplade i lag, skiftevis med løg og timian.
Trin 2
Sæt med salt og peber og dæk med varm bouillon. Anbring et bageplade ovenpå. Forbered marinaden ved at placere teposen kamille i en skål, bland den med timian, peber og salt, olivenolie og omrør.
Trin 3
Gnid en lamskuld med kamillemarinade og læg den på en rist over en kartoffelfad. Pak alt i folie og læg det i en forvarmet ovn og bag.
Trin 4
Efter en time fold folien ud og fortsæt med at bage kødet i 40-45 minutter. Ved afslutningen af tiden skal du sætte lammet på en skål, dækket med folie i 20 minutter, og lad kartoflerne være slukket i ovnen indtil videre. Skær derefter kødet i skiver og server det sammen med kartoflerne.
