Bagning af kartofler med en delikat flødefyldning og en sprød gylden skorpe i engelsk stil er ikke så vanskelig. Disse kartofler plejede at blive kogt til søndag middage sammen med Yorkshire budding og ribben. Der er en masse kontroverser om den korrekte tilberedning af denne skål, selvom den er meget enkel.
Er det nødvendigt
- - salt - efter smag
- - vegetabilsk olie - 150 ml;
- - kartofler - 1, 8 kg.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 200oC. Skræl kartoflerne og del dem i 4 dele. Læg kartoffelkilene i en gryde og dæk med koldt vand. Sæt med salt og kog. Lad derefter simre i 5 minutter.
Trin 2
Tilsæt ænderfedt eller vegetabilsk olie på et bageplade, og anbring derefter i ovnen til opvarmning.
Trin 3
Hæld kartoflerne ud af gryden og lad den stå uden låg i et par minutter. Fjern bagepladen med smeltet smør eller fedt fra ovnen og læg kartoflerne oven på den.
Trin 4
Læg bagepladen med kartofler tilbage i ovnen og bag, vend skålen hvert 15. minut. Kog i en time, indtil den er sprød og gyldenbrun. Server varme kartofler med kød, mælk eller kefir.
