Kylling bagt med urter er en universal skål. Du kan tilberede hel kylling eller bage individuelle dele, fylde kyllingen med urter eller koge den med en duftende tør urteskorpe. Du kan vælge en opskrift afhængigt af hvor mange mennesker du vil fodre, hvilke dele af fuglen du vil servere, hvor meget tid du er villig til at bruge på madlavning. Under alle omstændigheder viser fadet sig at være egnet til både et familiemåltid og et festbord.
Er det nødvendigt
-
- Høne
- hele bagt med citron og urter
- 1 kylling, der vejer ca. 2 kg;
- 2 mellemstore løg;
- 1 hvidløg
- 2 gulerødder
- 2 stilke selleri;
- 1 citron;
- 100-150 g aromatiske urter (rosmarin
- salvie
- timian
- kervil osv.
- smag)
- olivenolie
- salt
- peber.
- Kyllingelår i en skorpe med friske urter
- 8 kyllingetrommestikker;
- 300 g hvidt brød uden skorpe
- let forældet
- 3 spsk hver hakket persille
- merian
- dragon
- bladende timian og rosmarin;
- 100 g smør;
- 2 fed hvidløg
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Hele bagt kylling med citron og urter
Til madlavning skal du vælge en mellembelagt kylling, der er kølet i stedet for frossen. Tag fuglen ud af køleskabet en halv time før du begynder at lave mad. Forvarm ovnen til 240 ° C.
Trin 2
Vask grøntsager, men skræl dem ikke. Adskil hvidløg i fedter. Skær gulerødder, løg og selleri i store stykker. Placer grøntsager i en stegepande og drys med olivenolie.
Trin 3
Gnid kyllingen grundigt med olie, havsalt og friskmalet peber. Sæt citronen i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder - dette giver mere juice. Skyl og tør urterne. Placer citron og urter inde i kyllingen. Anbring fjerkræet med brystsiden ned i grøntsagskyllingen. Anbring stegegryden i den forvarmede ovn, og reducer varmen til 200 ° C. Bages i cirka en og en halv time.
Trin 4
Fjern fuglen fra ovnen, dæk med folie og hvil i 10-15 minutter. I løbet af denne tid kan du forberede saucen.
Trin 5
Kyllingelår i urteskorpe
Lav en marinade med smeltet smør, hakket hvidløg, 1 tsk salt og 1/2 tsk friskmalet peber. Læg 1 spiseskefuld af hver af urterne. Skyl dine skinneben, tør dem med et køkkenrulle og mariner i 45 minutter - 1 time i køleskabet. Fjern kyllingen 15 minutter før du er klar til at bage, og lad den varme lidt ved stuetemperatur.
Trin 6
Brug en fødevareprocessor til at pulsere smuldrende brødkrummer fra let forældet brød. Kombiner panering med salt, peber og rester af urter. Forvarm ovnen til 200 ° C.
Trin 7
Smør et dybt bageplade med olie. Dyp hvert stykke kylling i brødkrummerne og læg det på et bageplade. Kyllingestykkerne skal ikke være for stramme. Bag trommestikkerne i ca. 1 time, indtil de er gyldenbrune.
