En af de mest almindelige svampe er champignons. Næsten overalt kan disse svampe findes færdige, dåse, hvilket ikke reducerer smagen, men svampe forårsager ikke særlige vanskeligheder ved madlavning.
Diæt salat med svampe og mozzarella
Denne lette salat vil være en god snack, der ikke dræber din appetit, men vil være en god start på enhver middag. For at forberede det har du brug for:
-1 dåse dåse svampe
-3 stk. cherrytomater;
-125 g Mozzarella-ost;
-1 spsk. l. olivenolie;
-1 tsk citronsaft;
- en flok basilikum
- malet peber (sort, rød).
Først skal du vaske og skære tomaterne i halvdele. Hvis de viser sig at være meget kødfulde og "flydende", skal du tage midten ud. Derefter skal de hakkede halvdele lægges på olieret papir og sendes til en forvarmet ovn i 20 minutter.
Mens tomaterne koges, skal du skære mozzarellaen i store terninger. Tøm champignonkrukken. Kombiner svampe og ost. Bland olivenolie med citronsaft, tilsæt en knivspids salt.
Fjern tomaterne fra ovnen og afkøl dem let. Læg osten og svampene på tallerkenerne, fordel tomatene forsigtigt ovenpå. Drys med malet sort og rød peber (helst fra en mølle, kornene er større og passer smukkere), hæld over med en sauce olie og citronsaft. For at afslutte det skal du dekorere kompositionen med basilikumblade - og din salat er klar.
Napolitansk salat
Denne opskrift kan bruges som salat eller hovedret. Du får brug for:
- 300 g pasta (med fjer, helst italiensk, med et proteinindhold> 10);
- 150 g dåse svampe eller 300 g friske
- 300 g blomkål
- 150 g ost
- 10 stykker. oliven;
-3 spsk. l. olivenolie;
- 1 spsk. balsamico eddike;
- 3 spsk. l. sennep;
- 1 stk. løg;
- en flok greener;
- salt, malet sort peber.
Kog først pastaen og blomkålen, hvis svampene er friske, så steg dem i olivenolie, let saltet.
Mens hovedingredienserne koger, kan du lave saucen. Pisk sennep, olivenolie og balsamicoeddike grundigt. Tilsæt salt og peber til blandingen. Hak oliven og greener fint og bland dem med hovedparten.
Kombiner den færdige pasta med blomkål, finhakket løg, svampe og revet ost. Den resulterende masse kan serveres varm, generøst hældes sauce over hver portion.
Som en mulighed for patienten kan pastaen og sauce blandes, hvilket efterlader i et par timer til afkøling og iblødsætning. Serveres som en kold forrettersalat efter pynt af portioner med friske urter.
