Kylling og peberfrugt er en fantastisk kombination, som ægte gourmeter vil sætte pris på. Hudfattigt bryst uden kalorier tilsættes normalt til salater, men rødt kød kan også bruges. Peber giver fjerkræet en krydret smag. Salat med kylling og grøntsager er en uafhængig ret, både til et dagligt måltid og til et festbord. Den kan serveres varm eller kold.
Kyllingesalat med paprika
Gnid kyllingebrystet med havsalt og friskmalet peber (¼ teskefuld hver), læg det derefter i en plastikpose og slå på begge sider. Skær i tynde strimler og steg i en støbejernsgryde med en spiseskefuld olivenolie, indtil den er øm. Fra tid til anden skal du vende kødet, så det steges fra alle sider.
Skyl og tør frisk agurk, grøn og rød paprika (1 stk.). Fjern stilke, skillevægge med frø fra bælgene. Hak grøntsagerne i strimler. Skræl halvdelen af rødløget og skær det i tynde halvringe, læg det derefter i en separat skål og pres saften af en halv citron på løg.
Skyl, tør og finhak 5-6 kviste frisk mynte, og hak derefter bladene fint i hånden eller skær dem med en kniv. Overfør kylling, peber, løg og agurk til en dyb salatskål, salt og peber efter smag. Sæt med olivenolie og pynt med hakkede mynteblade. Kan serveres med kapers og surkål.
Kylling, peber og gulerodssalat
Vask 200 gram kyllingefilet, tør og skær i stænger. Steg i tre spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie, indtil den er kogt. Vask, tør 200 gram gulerødder og paprika.
Skræl bælgene fra frø og stilke, gulerødder - fra skræl. Hak alt i strimler, tilsæt et par knuste hvidløgsfed. Læg kød, grøntsager i en salatskål, salt og peber efter smag, tilsæt en knivspids timian. Sæson med tre spiseskefulde mayonnaise eller creme fraiche. Hvis du vil have en lettere salat med lavt kalorieindhold, skal du bruge vegetabilsk olie som dressing.
Krydret kylling og chili salat
Varm madelskere kan bruge chili i stedet for paprika. Denne opskrift kræver et par kogte kyllingebryst. For at tilberede kød lækkert skal du hælde saltvand over det 40-45 minutter før madlavning, derefter tage det ud og tørre det. Brug derefter et lille kulinarisk trick: fyld brysterne, det vil sige, skære og lægge i hvert skrællet hvidløgsfed, 10 gram frisk ingefærrod, skåret i tynde skiver, en flok grønløgsfjer.
Hæld det udstoppede kød med koldt vand, kog og hold på svag varme i en halv time. Tag derefter kyllingebrysterne ud, fjern hvidløg, løg og ingefær, skær kødet i store skiver.
Vask og tør urter og grøntsager:
- 4 friske agurker
- chili peber;
- rødløg;
- en flok basilikum;
- en flok persille;
- en flok frisk mynte;
- skrællet hvidløgskage.
Skær agurkerne på langs og skræl dem, og skær dem derefter i skiver. Hak løgene i tynde ringe, fjern frøene og stilken fra peber, finhak bælgen. Frigør greens fra stænglerne og hugg dem. Steg en halv kop jordnødder i en tør stegepande og skræl. Cool, mal lidt med en mørtel.
Rør alle salatens ingredienser undtagen kyllingen, tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Lav sauce. For at gøre dette skal du rulle i blenderen:
- frøfri chili peber bælg;
- et stykke frisk ingefær;
- en fed hvidløg
- saft af to citroner;
- 30 gram granuleret sukker;
- 150 ml sojasovs;
- 2 spiseskefulde fiskesauce.
Kryd salaten med blandingen, læg kyllingestykker ovenpå, salt om nødvendigt og drys paprika efter smag.
Kylling og peberfrugtsalat med æg
Skær 300 gram kylling i strimler, tilsæt bordsalt og friskmalet peber efter smag. Steg i olivenolie, indtil den er øm under omrøring regelmæssigt.
- Vask og tør derefter:
- en flok grønne løg;
- stor frisk agurk;
- gul eller rød sød peberbælg;
- 3-4 kirsebærtomater;
- 200 gram kinakål.
Hårdkog 4 kyllingæg eller 6-7 vagtelæg, køligt, skræl. Hak grøntsager og urter og bland med kylling, læg i en salatskål. Til hældning kombineres 2 spsk mayonnaise med en spiseskefuld sojasovs i en separat skål, tilsæt knust hvidløgsfed og salt efter smag.
Sæson salat med den resulterende blanding. Skær cherrytomater og æg i halvdele, tilsæt salt og pynt den færdige skål med dem.
Kylling, peber og pastasalat
Almindelig pasta, som oftest serveres som en sideskål, kan være en god tilføjelse til en salat. Til denne opskrift skal du vaske og tørre alle de grøntsager og urter, der skal bruges til salaten. Skræl og riv 2 store gulerødder, skræl et par løghoveder og skær dem i tynde halvringe. Bland den hakkede mad og hæld den over:
- stor citronsaft;
- et par spiseskefulde sojasovs;
- 40 ml opvarmet vegetabilsk olie.
Kog regnet hård hvedepasta i saltet vand, smid det i et dørslag. Skær kyllingebrystet i skiver, steg derefter i vegetabilsk olie og lav høj varme. Reducer det derefter til et minimum, tilsæt lidt vand og lad koget simre, dækket, indtil det er mørt. Skræl og frø peberfrugtbælgen, skær den i terninger af samme størrelse og læg den sammen med kyllingen. Fjern låget og kog i 5 minutter. Salt alt efter smag.
Skær en halv kop udstenede oliven i kvartaler. 6 hårdkogte vagteleæg, skræl og halver hver. Rør alle ingredienserne i salaten, krydre med marinade, hvor de hakkede grøntsager ligger, drys med hakket dild (1 flok). Skålen kan serveres varm eller kølet.
Stewed Peber, tomat og kyllingesalat med majs
Om vinteren kan en lækker kyllingsalat tilberedes af hjemmelavede produkter - frosne grøntsager og majs. Optø 2 paprika og 2 tomater ved stuetemperatur inden tilberedning, og skær dem derefter i terninger. Sug øret i kogende vand i 20 minutter og skær kornene af. Du kan bruge frossen hakket vegetabilsk blanding og dåse majs.
Vask kyllingebrysten, tør den og skær den i skiver, og steg den derefter i en stegepande i raffineret vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Overfør kødet til en dyb gryde, dæk med koldt vand, salt efter smag og lad det simre under låg over svag varme i 1 time.
I smør, hvor brystet blev stegt, sauterede skrællede, hakkede grøntsager:
- løg;
- 2 gulerødder
- tomater;
- peber.
Når den overskydende grøntsagssaft er fordampet, tilsættes majsen og steges i yderligere 5 minutter. Overfør stegningen til gryderet til kødet og lad det simre i 30 minutter. Bland alt, afkøl de tilberedte salatingredienser lidt, læg i en salatskål og server med frisk hakket dild og persille.
Varm salat med kylling, sød og varm peber
For en salat salat med en blanding af sød og varm peberfrugt skal du bruge 220 gram kyllingebryst. Det skal frigøres fra huden, skylles grundigt i rindende vand og tørres og derefter skæres i tynde strimler på tværs af fibrene. Vask alle grøntsager til salaten på forhånd og lad tørre.
Vask hvidløgsskiven og en halv chili peberbælg og hak fint, steg derefter over høj varme i olivenolie i et halvt minut. Tilsæt kødet, rør indholdet af gryden og sauter i 3 minutter på medium varme. Skræl to søde peberfrugter i grønne og røde farver fra stilke og frø, skåret i strimler, kombineret med kylling. Afhængigt af hvilken slags skarphed skålen skal opnås, skifter peberfrugter af forskellige sorter, du kan tage i forskellige proportioner.
Sæt hakket skrællet tomat i gryden, og hold det på komfuret i yderligere 7 minutter, omrør lejlighedsvis. Et minut inden slutningen af madlavningen tilsættes en spiseskefuld hakket selleri og koriander. Sluk for ovnen, drys grøntsager og kød med en lille mængde havsalt. Server salaten varm.
Røget kylling og peber salat med sesamfrø
Adskil en flok grøn og rød salat i blade, skyl, tør og skær i stykker. Arranger på bunden af salatskålen. Hæld et lag sesamfrø i en separat skål, rul 200 gram røget bryst i krydderier. Skær kødet i tynde strimler.
Skyl og tør grøntsager til salat:
- grøn pude af sød peber;
- rødløg;
- agurk;
- tomat.
Skræl og hak grøntsagerne, læg derefter en salat og læg kylling og sesamfrø ovenpå. Salt efter smag, brug olivenolie som dressing.
Kyllingesalat med svampe og paprika
Kog kyllingefilet i saltet vand, indtil det er ømt, fjern det, afkølet og pluk det i fibre. Sorter et pund svampe, skåret i skiver, hæld koldt vand, tilsæt salt efter smag og kog. Fjern skummet, kog i 10-15 minutter og afløb i et dørslag. Lad afkøle ved stuetemperatur.
Vask, tør paprika og en flok persille. Fjern frøene fra bælgen. Vælg urterne med dine hænder, skær peber i tynde strimler. Rør alle ingredienserne i salaten, salt efter smag og krydre med mayonnaise. Lad det brygge i 15-20 minutter inden servering.
Kylling og peber salat med bønner
Vask og tør peberfrugter, en flok persille. Kog kyllingebryst i saltet vand, kog 5 hårdkogte æg. Fjern fra vand, afkøles. Læg en krukke med røde bønner i deres egen juice i et dørslag.
Peber for at fjerne frø og skillevægge, fjern stilkene og skær frugten i lige store terninger. Hak persille. Skær æggene i skiver, adskill kyllingebrystet i fibre. Rør alle ingredienserne i salaten, krydre med salt og peber efter smag, krydre med friskpresset citronsaft og vegetabilsk olie.
Rødkød kyllingesalat med peber og aubergine
Adskil 300 gram kylling fra knoglerne og kog i saltet vand, indtil det er mørt. Fjern fra bouillon og afkøl, og skær derefter i skiver. Vask og tør et par ægplanter samt gulerødder, paprika (1 stk.).
Skræl skrællen af aubergine, hak papirmassen og riv med groft salt. Lad det stå i 10-15 minutter, skyl derefter i et dørslag i rindende vand. Hak alle frugter og sauter dem separat i vegetabilsk olie i en stegepande, indtil de er bløde.
Spred stegen på flade plader for at dræne overskydende fedt. Kombiner kød, grøntsager, aubergine, salt og krydre med citronsaft. Før det serveres, lad det brygge i en halv time, drys derefter med hakket dild.
Kylling, peber og ananas salat
Vask 200 gram kyllingefilet uden skind, tilsæt koldt vand og salt efter smag. Kog indtil det er mørt, fjern det fra bouillon og afkølet. Skær derefter kødet i tynde strimler. Kog 4 æg hårdkogt, lad det køle af, skræl og rist på et groft rivejern. Kombiner med kylling.
Vask den store røde paprika, fjern kernen og frøene, skær dem i strimler. Riv 200 gram hård ost. Hak 100 gram ananas på dåse, bland med andre salatingredienser. Salt alt efter smag, krydre med creme fraiche.
Hurtig salat med kylling, peber og grønne ærter
Kog et halvt glas ris i saltet vand, indtil det er kogt, afløb i et dørslag. Skær 300 gram røget kyllingebryst samt en skål med vasket paprika uden en kerne, skåret i lige store terninger. Åbn en krukke med grønne ærter, lad væsken løbe ud. Rør alle ingredienserne i salaten.
Læg en teskefuld sennep i en separat skål, tilsæt 3 spiseskefulde olivenolie, tilsæt bordsalt eller havsalt og friskmalet peber efter smag. Kryd salaten med den resulterende blanding, rør alt godt og server med hakket frisk dild.
Puff kylling og peber salat med krutoner
Kog 200 gram kyllingebryst i saltet vand, fjern det fra bouillon, afkøl og tag hinanden i fibre. Skræl 3 fed hvidløg, gå gennem en hvidløgspres og bland med 4 spsk mayonnaise. Vask og tør rød paprika, frisk agurk og tomat (1 stk.).
Læg et lag kylling i en dyb salatskål, glat med en ske, tilsæt lidt salt efter smag. Fjern frøene fra den røde paprika og hug dem i terninger af samme størrelse. Bland med en spiseskefuld majones med hvidløg, og læg det i et andet lag i en salatskål.
Skær tomaten i terninger, bland med en spiseskefuld hvidløgsmayonnaise og lav det næste lag salat. Foretag de samme manipulationer med agurken. Læg 100 gram rugkrydder på toppen og dæk med et net af majones, derefter - med en blød hætte af revet parmesan (60-70 gram). Lad salaten sidde i 20-30 minutter inden servering.
Kylling og peber salat med grønne bønner
Hæld et pund kyllingefilet med koldt vand, salt, kog indtil det er mørt. Tag kødet ud og lad det køle af, og skær det derefter i terninger. Vask og skræl grøntsager:
- 2-3 peberfrugter
- et glas grønne bønner;
- rødløg;
- løg hoved;
- et par hvidløgsfed.
Trim halerne af grønne bønner, hug dem, og sauter dem, indtil de er bløde i raffineret solsikkeolie. Tilsæt hakket løg og peber, steg i 5 minutter.
Rør i en separat skål til saucen:
- et par spiseskefulde solsikkeolie;
- en spiseskefuld friskpresset citronsaft;
- 2 spiseskefulde chilisauce
- en teskefuld paprika;
- en teskefuld af en blanding af rød og sort peber;
- salt efter smag
- knust hvidløg.
Tilsæt den resulterende blanding til grøntsager, bland alt og lad det simre over svag varme i 5-6 minutter. Serveres varm med friske urter.
