Elegante feriekager har altid været hoveddekorationen på bordet. De blev dekoreret ved hjælp af creme, blomster fra cremen og indskrifter fra den. I dag er sukkermastik mere populær til dekoration af kager, hvilket giver dig mulighed for at oprette en række figurer og belægninger til lækre konfektureprodukter.
Kager med mastik
For at dekorere kagen skal du tage 200 g skumfiduser, 2 spsk vand, sigtet pulveriseret sukker og madfarve. Marshmallow blandes med vand og farvestof i en dyb skål og placeres derefter i mikrobølgeovnen i 40 sekunder. Når det smelter lidt, tilsættes pulveriseret sukker til massen i små portioner og gradvist - indtil mastikken begynder at ligne plasticin. Derefter pakkes den resulterende mastikmasse i plastfolie eller polyethylen og anbringes i fryseren i en halv time.
For at give mastikken en pikant syrlighed kan vandet erstattes med friskpresset citronsaft.
Efter fjernelse fra køleskabet rulles mastikken på et bord drysset med stivelse eller pulveriseret sukker i et ark med en tykkelse på 2-3 mm, som derefter vikles rundt om kagen. Der er også skabt en række krøllede dekorationer til kager fra det - for eksempel buer, blomster, ansigter, ringe og meget mere. I dette tilfælde er det vigtigt at beskytte mastikken mod udtørring, ellers knækker den eller knækker. Færdige mastiksmykker kan smøres med honning og vodka-opløsning - det giver dem en smuk blank glans.
Arbejde med mastik
Når du opretter kager med mastik, er der flere vigtige regler, du skal huske på. Så når kagen er dækket af en mastikmasse, vises der ikke folder på siderne, skal du rulle den ud med en stor margen - så den strækker sig under sin egen vægt og fordeles jævnt over overfladen af kagen. Før du strammer kagen, anbefales det at udjævne den med smørcreme, kondenseret mælk eller marcipanmasse - mens det er vigtigt at vente på, at overfladen fryser, da buler kan forekomme på den.
Hvis ikke al mastikken går til kagen, pakkes den med plastfolie og anbringes i køleskabet, hvor den kan opbevares i tre måneder.
Den ideelle tilførsel af mastik ved indpakning af en kage anses for at være 10-15 centimeter (i det mindste), som først skal strækkes på bordet, så der ikke er folder på mastikmassen. Skær derefter mastikken forsigtigt i en cirkel med en kniv, og efterlad en ekstra margen på 1/2 centimeter, da den kan stige under tilberedningsprocessen. Hvis der er pletter eller sømme, når du dækker kagen med mastik, kan de let fjernes ved hjælp af en bred børste fugtet med vand - denne børste bruges til at pudse mastikken til en perfekt overflade og bogstaveligt talt glatter den ud. Hvis en luftboble kommer under mastiksbelægningen, kan den let fjernes ved at punktere med en nål og udglatte dette sted med din hånd.
