Selvom pizza med hytteost ikke hører til klassiske italienske retter, har den sin egen interessante og pikante smag. Det er bedre at tage fedt cottage cheese til pizza, så viser fyldet sig at være ømt og ikke tørt.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 500 g premium hvedemel
- 1 tsk salt;
- 1 spsk Sahara;
- 20 g presset gær
- 70 g olivenolie
- 275 g vand.
- Til påfyldning:
- 800 g hytteost med et fedtindhold på mindst 9%
- 2 æg
- 20 g frisk basilikum;
- 20 g frisk dild;
- 4 fed hvidløg;
- salt efter smag
- 1 stk. majroe løg (helst rød);
- 30 g smør
- 150 g hård ost (gouda
- edam osv.);
- bagepladeolie (vegetabilsk eller smør);
- olivenolie til at smøre dejenes overflade.
Instruktioner
Trin 1
Lav pizzadej. Sigt melet. Rør gæren i lidt vand, opløs salt og sukker i det resterende vand. Opskriften indeholder den gennemsnitlige mængde vand, den kan variere afhængigt af meletype og fugtindhold. Bland alle ingredienserne til dejen og ælt i mindst 15 minutter. Massen skal blive glat og homogen, føles blød og "levende" ved berøring. Lad det gæres i 1, 5-2 timer, og dækk op med dejen med folie fra luftning.
Trin 2
I mellemtiden skal du forberede påfyldningen. Gnid cottage cheese i en køkkenprocessor, indtil der tilsættes en pasta, tilsæt æg. Skær løgene i små terninger og salve i smør. Finhak greener, hvidløg. Kombiner alt med hytteost, salt efter smag, rør om. Riv osten.
Trin 3
Ælt den gærede dej i 3-4 minutter, del den i to dele. Form hvert stykke til en kugle, dæk med folie og hvil i 5-7 minutter. Stræk derefter dejen ud med dine hænder, så du får en 5-7 mm tyk flad kage ud af hver kugle. Gør dette gradvist, vrid stykket på bordet og træk langsomt kanterne. Hvis dejen modstår, skal du lade den hvile i 5 minutter og derefter fortsætte processen igen.
Trin 4
Placer emnerne på olierede bageplader. Børst også overfladen af dejen med olivenolie. Spred ostemassefylden ovenpå med et jævnt lag. Drys den revne ost over pizzaen og lad den stå i 15 minutter.
Trin 5
Anbring pizzaen i en ovn, der er forvarmet til 250 ° C, og bages i 15-20 minutter. Sænk temperaturen til 180 ° C fem minutter efter start af bagning. Afkøl den færdige pizza let, så det øverste lag af ost sætter sig. Skær i portioner og server.
