Svinekebab har længe været en klassiker. Dette er en god skål til udendørs rekreation med venner og familie samt sammenkomster derhjemme i godt selskab. Madlavning er slet ikke svært, men at spise er en glæde.
Er det nødvendigt
-
- svinekød;
- salt og krydderier efter smag;
- brazier;
- spyd eller grill;
- brænde eller kul.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kødet. For at gøre shish kebab mere saftig skal kødet til det nødvendigvis ikke være meget fedt og frisk. Det er bedst forberedt med entrecote. Skær kødet i små, lige stykker på 4 x 4 cm, og fold det derefter i en gryde i passende størrelse.
Trin 2
Mariner det. Marinade afhænger udelukkende af individuelle præferencer. Men for at gøre kødet blødere skal du ikke tilføje løg og eddike til svinekødet. De gør kebab grovere. Den bedste måde er at bare salt det og krydre med grillkrydderier. Opbevares i køleskab og marineres i mindst to timer.
Trin 3
Tænd en ild. For at gøre dette kan du bruge tørre pinde eller specielt trækul. Efter at have besluttet at lave en ild af træ, skal du tænde den med små grene først, og når de er godt oplyst, skal du tilføje store stykker træ. Da kødet ikke brændes på ilden, men i varmen, der stammer fra asken, skal der være mange brændte grene i grillen.
Trin 4
Når ilden næsten er udbrændt, skal du stramme det marinerede svinekød på spyd. Dette skal gøres på en sådan måde, at kødstykkerne ikke hænger i det og ikke dingler, ellers brænder de. Sæt heller ikke mange stykker på en spyd, der skal være en afstand på 1 cm mellem dem.
Trin 5
Placer spydene på grillen og grill kødet godt på forskellige sider. Hvis der kommer ild i grillen, skal du sprøjte den med vand eller vin. Når du bruger sidstnævnte, falder dråber også på kødstykkerne og tilføjer dem en pikant smag og aroma.
Trin 6
Så snart kebaben er brunet, skal du kontrollere dens beredskab. Lav et lille snit med en kniv i et af stykkerne. Hvis saften er klar, og kødet ikke er rødt, er kebab klar. Fjern det fra spydene og læg det på en skål eller kedel, så det smelter lidt og smager endnu bedre. Og sørg for at spise kebaben, mens den er varm.
