Saftigt, ømt, blødt - sådan bliver kefirbaseret kebab. Kefir marinade neutraliserer kryddernes overdrevne skarphed og efterlader kun et let krydderi og en behagelig aroma af stegt kød.
Er det nødvendigt
- - 2 kg svinekød
- - 1 l. kefir,
- - 3-4 løg,
- - salt efter smag
- - krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask kødet godt, tør det med papirhåndklæder. Skær i små firkantede stykker og læg den i en hvilken som helst emaljeskål.
Trin 2
Skræl løgene og skær dem i tynde ringe. Hvis det ønskes, kan løget hakkes i en blender eller simpelthen finhakket. Tilsæt løg til kødet. Krydder kødet med krydderier. Du kan bruge alle krydderier; timian, koriander, sort peber, rosmarin eller tilsæt grillkrydderier. Omrør godt og afkøles i ca. 20 minutter.
Trin 3
Efter 15-20 minutter skal du tage kødet ud og fylde det med en liter kefir. Pak opvaskene med kød i plastfolie eller dæk med et låg. Sæt kebaben i køleskabet i fire timer. Hvis du ønsker det, kan du marinere kebaben om aftenen, så den marinerer godt og viser sig at være virkelig velsmagende.
Trin 4
Ca. 30 minutter inden stegning af kebab, fjern kødet fra køleskabet og krydre med salt efter smag, omrør.
Trin 5
Forbered grillen på forhånd, fortynd kulene.
Trin 6
Anbring kebab på en spyd og grill, indtil den er øm. Server med friske urter, sovs, grøntsager og dine yndlingsdrikke.
