Sammen med ankomsten af foråret begynder en vidunderlig tid til grill, kogt i naturen. Men for at picnicen skal huskes i lang tid, skal du lære at lave en grill, så alle deltagere i arrangementet er helt glade. Og en af måderne er at lave svinekebab med mineralvand. Takket være gasbobler trænger krydderierne ind i kødet så dybt som muligt, hvilket giver det en rigere smag og blødhed. Derudover påvirker mineralvand i modsætning til andre tilsætningsstoffer slet ikke selve svinekødets smag.
Er det nødvendigt
- - svinekødmasse med fedtlag (for eksempel hals) - 2 kg;
- - løg - 3 stk.;
- - kulsyreholdigt mineralvand - 2-3 liter;
- - laurbærblad
- - malet sort peber
- - rød peber
- - malet koriander
- - salt;
- - vegetabilsk olie - 100 ml (valgfri)
- - spyd.
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekødet under rindende vand, tør det og skær det i stykker med en side på ca. 5 cm. Sæt dem derefter i en skål, tilsæt malet koriander, et par knivspids rød peber, sortmalet peber, salt og bland derefter alt godt med dine hænder, så hvert stykke er dækket af krydderier.
Trin 2
Skræl løgene og hug dem i tykke ringe eller halve ringe, læg dem derefter på kødet og bland godt igen. Derefter skal du lægge laurbærbladet dybt ned i stykker svinekød. Og hæld derefter tilstrækkeligt mineralvand i skålen, så den helt dækker hvert stykke kød. Når alt det forberedende arbejde er afsluttet, skal du dække skålen med et låg eller en folie og afkøle natten over (12-15 timer).
Trin 3
Når tiden er inde, drænes al væsken fra skålen. Fjern kødstykkerne og læg dem på spyd. Hvis det ønskes, kan der placeres små tomater eller løgringe mellem dem. Derefter kan kebab'en begynde at grille på grillen.
Trin 4
Hvis du har kød uden fedtlag, kan du tilføje lidt vegetabilsk olie til det for mere saftighed. En time før marineringsperiodens afslutning skal mineralvandet drænes fra skålen. Tilsæt en halv kop smør og rør kødet ind. Takket være dette enkle trick viser magert svinekød at være meget saftigere.
