Sort radise er et meget sundt produkt, der indeholder en stor mængde vitaminer og mineralsalte. Derudover har den udtalt medicinske egenskaber og har en antiseptisk virkning på kroppen.
Inden forberedelse af den sorte vitamin radise salat skal du skræl rodgrøntsagen, skære den, dække med koldt vand og lade den stå i 30-60 minutter. På denne måde kan du slippe af med bitterheden. Til salaten skal du bruge 300 g radise, 3 spsk. citronsaft, 50 ml. olier, salat, dild, salt - efter smag. Riv den tilberedte radise på et groft rivejern, læg det i en salatskål, salt, hæld med citronsaft, solsikkeolie og lad det stå i 15-20 minutter. Pynt med dild og salat.
Andre ingredienser kan tilsættes til denne salat: æbler, gulerødder, løg, majs, ærter, svampe, nødder. I stedet for solsikkeolie kan du tage creme fraiche.
Lav en vitaminrig radise salat med kål. Ingredienser: 1-2 radiser, en halv kål, 1 løg, 1 gulerod, 1, 5 spsk. l. citronsaft, 0,5 tsk. granuleret sukker, grønne løg fjer, 2 spsk. olivenolie, persille, mynte, dild eller koriander, peber, salt - efter smag. Forbered radise, skræl grøntsagerne, hak tyndt, rør, tilsæt de hakkede greener. Hæld citronsaft og smør over salat, tilsæt sukker, peber, salt. Omrør og læg i en salatskål.
Radise salat med æg fremstilles som følger. Du skal bruge: 2 radiser, 5 spsk. creme fraiche, 2 æg, peber, salt - efter smag. Kog æg, afkøl og skræl. Riv den tilberedte radise på et groft rivejern. Tilsæt hakkede æg, peber, salt og creme fraiche.
Som en kold forretter er en spansk sort radise salat velegnet. Ingredienser: 2 radiser, 3 spsk. Dijon sennep, 3 spsk kogende vand, 1 tsk vineddike, 50 g frisk persille, sort peber, salt - efter smag, 4 spsk. spiseskefulde olivenolie. Riv radisen på et groft rivejern, finhak persille og rør. Skyl et krus med kogende vand, tilsæt sennep, hæld kogende vand over det, visp. Tilsæt lidt olivenolie, peber og salt under omrøring hele tiden. Du skal lave en tyk sauce. Hæld saucen over salaten og server.
Pynt med urter, hvis det ønskes.
Forbered en original skål med sort radise - koreansk kimchi. Ingredienser: 3 radiser, 1 spsk. sukker, 2 tsk. salt, 2 fed hvidløg, 1-2 tsk. cayenne eller chilipulver, 2 spsk hakkede grønne løg, 1, 5 spsk. ris (eller æblecider) eddike. Hak den tilberedte radise i tynde lange pinde ved hjælp af et specielt rivejern. Drys det med salt, lad det stå i 10-20 minutter, og skyl derefter i koldt vand. Klem den revne radise fra saften, tilsæt sukker, eddike, peber, hvidløg. Bland grundigt og afkøles i 2 timer.
Radise salat med valnødder og gulerødder er meget nyttigt. Du får brug for: 1 gulerod, 1 radise, 6 stykker valnødder, 3 fed hvidløg, saft af en halv citron, 2 spsk. rast. olier, salt. Riv gulerødderne og radiserne på et fint rivejern. Knus valnødkerne og skrællede hvidløgsfed. Bland, hæld citronsaft, tilsæt salt, lidt citronskal. Krydre salaten med olie.
