Fyldte aubergine er den bedste mulighed til middag. Kød, oste, grøntsager, svampe og andre produkter kan bruges som påfyldning. For at gøre denne skål mere farverig skal du ikke skåne krydderier og krydderier. Tilsæt ingefær, rosmarin og andre krydderier. Du kan fylde ikke kun rå ægplanter, men også bagt indtil halvt kogt. Denne skål tilberedes både i ovnen og i en langsom komfur.
For at fremstille champignonfyldte aubergine har du brug for følgende ingredienser:
- ægplanter - 2 stk.;
- champignons - 200 g;
- sød peberfrugt - 2 stk.;
- tomater - 2 stk.;
- løg - 1 stk.;
- hvidløg - 3 fedter
- persillegrøntsager;
- salt, peber - efter smag.
Vask auberginerne og skær dem i halv længde. Brug en skarp kniv til at skære papirmassen ud af hver halvdel. Sæt de resulterende både på et bageplade, salt og fedt med vegetabilsk olie på indersiden. Bag ægplanterne i ti minutter ved 220 ° C.
Hak løg fint. Skær paprika i små terninger. Vask og tør champignonerne. Skær svampene i skiver. Skær auberginepulp i terninger. Hak den vaskede persille fint. Hak hvidløg gennem en presse.
Sæt en stegepande på ilden, hæld vegetabilsk olie i. Når panden er varm, tilsæt løgene og sauter i to til tre minutter. Tilsæt peberfrugterne og kog i yderligere tre minutter. Tilsæt aubergine. Mens du konstant rører, fortsæt med at stege grøntsagerne, indtil aubergine er færdig. Tilsæt salt, peber, hvidløg, urter og groft revne tomater. Efter tre minutter kan du fjerne gryden fra varmen.
Steg svampene separat i ti minutter. Kombiner svampe med grøntsager og rør. Fjern bagepladen fra ovnen. Fyld auberginebådene med den tilberedte påfyldning.
Drys aubergine med knuste valnødder over fyldet for at tilføje smag og aroma til skålen.
Bag den fyldte aubergine i ti minutter ved 200 ° C. Drys med urter inden servering.
For at forberede aubergine fyldt med kød har du brug for:
- aubergine - 3 stk.;
- hakket kød - 400 g;
- løg - 1 stk.
- tomat - 1 stk.;
- hvidløg - 1 fed
- dild og persille - hver 2-3 grene
- hård ost - 200 g;
- majones
- vegetabilsk olie;
- salt, friskmalet sort peber.
For at gøre denne ret smagere skal du bruge blandet hakket svinekød og oksekød.
Skær de vaskede ægplanter på langs i halvdelen. Skær papirmassen ud af de resulterende halvdele. I dette tilfælde bør auberginevæggene ikke være tykkere end en centimeter.
Salt auberginehalvdelene, og lad dem stå i femten til tyve minutter. I løbet af denne tid skal du skære den udskårne papirmasse i små terninger, tilsæt også salt og lad den brygge.
Hæld al væske ud af aubergine og skyl med vand. Sæt de tørrede auberginebåde på et bageplade. Brug en pensel til at børste dem med olie og fjerne bagningen i femten minutter.
Fjern huden fra tomaten og skær den i terninger. Hak løg fint. Hak hvidløg. Vask greenerne, tør og hak fint.
Forvarm en stegepande, tilsæt olie og læg auberginepulpen ud. Steg aubergine, indtil det er blødt. Placer dem derefter i en skål. I en stegepande skal du gemme løg og hvidløg, læg dem over aubergine.
Steg hakket kød over medium varme, indtil det er mørt. Tilsæt derefter ægplanter med løg, urter og tomater. Sæt med salt, peber og rør påfyldningen.
Fyld auberginebådene med påfyldningen, pensl med majones og drys med revet ost. Bag aubergine i fyrre minutter ved 180 ° C.
