I opskriften på mange salater bruges mayonnaise som en sauce, der er ret tung for maven, høj i kalorier og ikke altid opfylder kvalitetsstandarder. Selv uden det kan du dog tilberede lækre salater og supplere dem med usædvanlige og sunde dressinger.
Er det nødvendigt
- Til vinaigrette sauce:
- - 2-3 fjer af grønne løg;
- - 1/2 spsk sennep;
- - 1/4 tsk salt;
- - 1/2 spsk citronsaft;
- - 1/2 spsk vineddike;
- - 1/3 kop olivenolie
- - friskmalet peber
- valgfri:
- - 1/3 tsk citronskal;
- - 2 fed hvidløg
- - greener.
- Til sennep-citronsauce:
- - 2 citroner
- - 2 fed hvidløg
- - 1 spsk. sennepspulver;
- - en knivspids salt;
- - 100 g vegetabilsk olie.
- Til yoghurtsauce:
- - 1/3 kop naturlig yoghurt
- - 2 fed hvidløg
- - salt;
- - sort peber;
- - dild;
- valgfri:
- - 1 tsk formalet valnødder;
- - 1/4 tsk hakket ingefær
- - krydderier.
- Til creme fraiche-oliven sauce:
- - 2 spsk. creme fraiche med et fedtindhold på 10-15%;
- - 2 spsk. olivenolie;
- - 1 tsk sojasovs eller en knivspids salt;
- - greener;
- - krydderier.
- Til ostemassesauce:
- - 100 g kornet cottage cheese
- - 1 glas mælk
- - 1/2 tsk stødt spidskommen;
- - 1 tsk Sahara;
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Vinaigrette sauce
Til vegetabilske salater er den klassiske vinaigrette sauce perfekt. Finhak 2-3 grønne løg fjer, bland med ½ spsk. sennep og ¼ tsk. salt. Brug en piskeris eller mixer til at tilsætte ½ spsk. frisk citronsaft og ½ spsk. vineddike. Piskning, hæld gradvist 1/3 kop olivenolie i små portioner, og til sidst tilsæt friskmalet peber efter smag.
Trin 2
Vinaigrette sauce tilberedes på forskellige måder. For eksempel kan grønne løg erstattes med hakket hvidløg. Til smag, tilsæt citronskal til dressingen, og til en rig smag, tilsæt urter (persille, dild, koriander, basilikum, estragon osv.).
Trin 3
Sennep Citronsauce
Klem saften ud af 2 citroner, hak 2 fed hvidløg og rør alt sammen med 1 spsk. sennepspulver og en knivspids salt. Pisk blandingen med en mixer og hæld gradvist 100 g vegetabilsk olie, indtil der opnås en homogen emulsion.
Trin 4
Yoghurt sauce
Kød- og fjerkræsalater suppleres godt med yoghurtsauce. Tag 1/3 kop naturlig usødet yoghurt, salt efter smag, tilsæt finhakket dild, 2 fed hvidløg og sort peber. Til pikant kan du medtage malede valnødder, ingefær og andre krydderier i opskriften.
Trin 5
Rømme-oliven sauce
Et sundt alternativ til mayonnaise er creme fraiche med et fedtindhold på 10-15% blandet med olivenolie og lidt sojasovs eller salt. Interessante og usædvanlige variationer kan opnås ved at tilføje forskellige typer urter og krydderier til dressingen.
Trin 6
Masse sauce
Gnid 100 g kornet hytteost gennem en sigte eller formalet i en blender, salt efter smag, tilsæt 1/2 tsk. formalet karvefrø og 1 tsk. Sahara. Hæld derefter gradvist 1 glas mælk i og rør indtil konsistensen af creme fraiche.
Trin 7
Derudover kan du ikke lave mad med flere komponenter, men krydre salater med en ting: enhver vegetabilsk olie (solsikke, oliven, majs, sennep, sesam osv.), Naturlig yoghurt, creme fraiche, citronsaft. Hvis det virker kedeligt for dig, skal du kombinere ingredienser, opfinde nye salatdressinger, og en dag vil du glemme mayonnaise helt.
