Hvis du er træt af traditionel Olivier og sild under en pels, kan Tiffany-salat være en glimrende mulighed for et festligt bord. Et særpræg ved denne skål er dens utroligt sarte, bløde og diskrete smag.
Klassisk Tiffany salat
Nødvendige ingredienser:
- 600 g kyllingefilet;
- 5 æg;
- 200 g ost (gouda eller hollandsk)
- 500 g hvide druer
- 0,5 kopper hakkede valnødder;
- 1 tsk karry;
- 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- friske urter (dild, persille);
- mayonnaise.
Forberedelse
Til at begynde med skal kyllingefilet koges i let saltet vand, afkøles og skæres i tynde strimler. Steg den hakkede filet i olivenolie, indtil der dannes en lys gylden skorpe, dræn derefter olien, krydre det stegte kyllingekød med karrykrydderiet og lad det køle af. Kog kyllingæg hårdkogt, køligt i koldt vand og rist med en stor dyse. Mal valnødderne med en blender. Vask druerne under rindende vand, skær dem på tværs og fjern frøene derfra. Riv osten på et mellemstort rivejern.
Når alle ingredienserne til salaten er klar, kan du gå videre til det mest behagelige og spændende øjeblik - samling af lag. For at gøre dette skal du lægge produkterne ud på en bred skål i følgende rækkefølge: kyllingeskiver, hakkede nødder, æg, ost og hakkede nødder igen. Desuden skal hvert lag smøres med mayonnaise. Læg det sidste lag Tiffany-salat ud af druer. Drys den færdige skål med finhakket friske urter.
Tiffany salat med mandler
Nødvendige ingredienser:
- 500-600 g kyllingefilet;
- 5 æg;
- 200 g ost (Roquefort eller parmesan);
- 500 g grønne eller hvide druer
- 0,5 kopper hakkede mandler;
- 1 tsk karry;
- 3 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 100 g mayonnaise til salatdressing.
Forberedelse
Kog kyllingefilet i let saltet vand, afkøles, skæres i små stykker, spredes på kort tid, smurt med vegetabilsk olie, drys med karrykrydderier og steg, indtil der dannes en lys gylden skorpe. Læg det afkølede stegte kød på en bred skål og belæg det med mayonnaise. Drys et lag kyllingefiletstykker med en lille mængde revede mandler og smør majones igen. Vi spreder det næste lag fra revet ost og hårdkogte æg, hakket med en kniv, som også er rigeligt smurt med mayonnaise. Drys de resterende hakkede nødder på salaten og læg et tæppe med skårne druer på tværs.
