Avocado har optrådt på vores borde relativt for nylig. Men få har ideen om, at denne eksotiske frugt ikke kun er god til sandwich, men også kan tjene som grundlag for tilberedning af usædvanlige og enkle salater.
Valg og forberedelse af avocado
Først og fremmest skal du vide, hvordan du vælger den rigtige eksotiske frugt i butikken. På grund af det faktum, at avocado har en meget lang modningsperiode og transporteres i en tilstand af kun teknisk modenhed, er der stor sandsynlighed for at erhverve en umoden frugt. Moden avocado har en fast struktur. Hvis du trykker fingeren på skrælen, skal der ikke være buler, og i en moden frugt får dette sted sin oprindelige form. Hvis frugten er meget blød, og buler forbliver, er avocado allerede moden og er ikke egnet til at fremstille salat. En alt for fast hud, der ikke egner sig til pres, betyder, at avocadoen er helt umoden.
Skræl avocadoen inden madlavning. For at gøre dette skæres frugten i halvdelen omkring frøet og opdeles i to halvdele. Denne proces er identisk med opdelingen af en fersken, som er mere kendt i vores breddegrader. Derefter fjernes stenen, og den grønne hud skrælles. Dette er ret nemt at gøre, hvis du henter spidsen af skrælen med en kniv og trækker. Som et resultat af de udførte manipulationer opnås to skrællede halvdele af en moden avocado.
Enkel avocadosalat
For at tilberede en salat af denne eksotiske frugt behøver du ikke opfinde komplicerede opskrifter. Det skal huskes, at avocado på trods af frugtagtigheden er tættere på grøntsager i deres smag og derfor er ideel til tilberedning af grøntsagssalater. For at avocadokødet skal bevare sin oprindelige grønlige farve, drysses skiverne med citronsaft.
Til en simpel avocadosalat har du brug for paprika, friske agurker og tomater, urter, ost og hvidløg.
Alle ingredienser knuses, krydres med creme fraiche og hvidløg og blandes.
Hvis du planlægger at tilberede en mere kompleks salatskål, kan du forberede en avocadosalat med fisk og skaldyr ved hjælp af blækspruttekød, rejer eller bare krabbekager. Til en sådan salat skal du bruge tæt avocadomasse, agurk og salatgrøntsager, tomater, skaldyr, ost og oliven. Alle ingredienser skæres i store terninger og krydres med olivenolie og citronsaft. En sådan salat er let at tilberede, ekstremt let og sund for kroppen og ser meget festlig ud i en gennemsigtig glassalatskål.
