At samle nødder er en uforlignelig fornøjelse. Nødder er rige på proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og vitaminer. Disse produkter bruges til at forberede forskellige retter samt adskillige desserter. Før opbevaring skal nødderne tørres grundigt, så deres udseende ikke forringes, og smagen ikke mister sine egenskaber.
Instruktioner
Trin 1
At samle nødder alene eller købe i en butik er en rent individuel sag, forskellen er kun i kvaliteten af selve frugterne. Når du vælger dig selv, skal du være opmærksom på frugtens modenhed. Hvis du kun indsamler grønne nødder, er det ikke muligt at tørre og konservere i lang tid. Grønne nødder er kun egnede til fremstilling af gryderet frugt og marmelade.
Trin 2
Når nødderne er købt eller høstet, skal du forberede dem til tørring. Skræl kernerne, hvis det er nødvendigt. Til disse formål skal du bruge en lille hammer og ramme forsigtigt skallen for ikke at beskadige selve kernen.
Trin 3
Nødder på grund af indholdet af proteiner og fedtstoffer i dem er i stand til at tørre godt i ovnen og i en speciel tørringsprocessor, vil de også modstå almindelig stegning i en gryde. Når du tørrer nødder i en fødevareprocessor, skal du koge de skalfrie kerner. In-shell nødder tørres ved en temperatur på 120 grader i en ovn. På grund af det høje proteinindhold passer fugtigheden i sådanne nødder lidt, men selv dette er ikke i stand til at forkorte tørretiden. Hvis der ikke er betingelser for tørring af nødder i en fødevareprocessor, skal du bruge den enkleste metode: læg nødderne på et spredt telt under solen og vinden. Det vigtigste er, at fugt ikke kommer ind, ellers tørrer møtrikkerne ikke ud og forringes visuelt.
Trin 4
Tiden til at stege nødderne uden skallen i en gryde er 3-5 minutter. Tør møtrikkerne uden skal i en tørretumbler i 5-6 timer. Til ovntørring skal du forberede en sigte, den skal placeres på varme mursten. Først efter at alt træet er brændt, skal du begynde at tørre nødderne. Luk ikke spjældet ved indløbet, dette gøres, så tørring sker med samtidig tilslutning af damp og luft.
Trin 5
Tiden til at stege nødderne uden skallen i en gryde er 3-5 minutter. I en tørremaskine tørres nødder i samme form i 5-6 timer. Kortvarig stærk opvarmning ødelægger ikke biologisk aktive stoffer i sammensætningen af nødder end gennemsnitstemperaturen ved langvarig opvarmning.
