Stor klassisk britisk skål!
Er det nødvendigt
- - 150 g mel + lidt mere til drys
- - 1 tsk salt
- - 250 ml øl
- - solsikkeolie (eller vand) til friturestegning
- - 550 g kartofler, skåret i 2,5 cm skiver
- - 4x150 g torskfilet
- - Skal af 1 citron + citronkiler til servering
- - 450 g frosne grønne ærter
- - 3 spsk. l. fedtfattig creme fraiche
- - 2 spsk. l. finhakket mynte
Instruktioner
Trin 1
Hæld melet i en skål, tilsæt 1 tsk salt. Hæld ølen i et glas, vent på, at skummet har bundfældet, og hæld ølen (eller vandet) i en tynd strøm under konstant omrøring. Sæt dejen til side.
Trin 2
Varm olie i en stor stegepande, indtil den er meget varm. Steg kartofler i 3 minutter, og tør dem derefter med papirhåndklæder.
Trin 3
Dyp torsken i mel og citronskal, og dypp derefter i dejen. Kog i varm olie i 6-8 minutter, og tør derefter med papirhåndklæder. Sæt til side og hold varmen.
Trin 4
Kog ærterne i kogende vand i 3 minutter. Kast et dørslag og hug det i en fødevareprocessor med creme fraiche og mynte.
Trin 5
Anbring kartoflerne i den smørede stegepande og kog i yderligere 3 minutter, indtil de er sprøde. Serveres med torsk, ærter og citronbiler.
God appetit!
