Grøntsagskålruller er en meget velsmagende og sund skål, som det ikke bliver svært at tilberede. Du kan eksperimentere med deres fyld, for eksempel ved at tilføje lidt kogt ris, greener eller en moden tomat. Disse kålruller anbefales at serveres med tomatsauce eller creme fraiche.
Ingredienser:
- 1 stort hoved af hvidkål;
- 2 gulerødder
- selleri og persille - 1 flok hver;
- 5 spsk tomatpuré;
- 2 paprika
- 3 fed hvidløg;
- lavrushka - 3 blade;
- 2-3 spiseskefulde solsikkeolie (lugtfri er bedre);
- malet sort peber og salt.
Forberedelse:
- Det første trin er at forberede kålbladene. For at gøre dette skal du tage en temmelig stor gryde, hvor kålhovedet kan passe frit og lægge det på ilden efter at have fyldt det med vand (ca. halvdelen).
- Mens vandet koger, skal du forberede kålen. Fjern visne og ødelagte blade og skyl hovedet grundigt under rindende vand. Derefter skal du skære stubben med en skarp kniv.
- Når vandet koger, skal du dyppe kålen i det. Grøntsagen skal være der i 3 til 5 minutter. Derefter skal kålhovedet fjernes og skilles ad i blade.
- Derefter skal påfyldningen ske. For at gøre dette skal du vaske og skræl gulerødderne. Det er hakket med en koreansk gulerodsrist, du kan simpelthen skære grøntsagerne i strimler med en skarp kniv.
- Paprika er også vasket godt. Testikler og pedunkel fjernes fra ham. Grøntsagen skal derefter skæres i meget små stykker.
- Hvidløgsfedene skrælles, vaskes og hakes. For at gøre dette kan du bruge en hvidløgspres eller hugge hvidløg meget fint med en skarp kniv. Grønne skal også vaskes og hakkes.
- Sæt stegepanden på en forvarmet komfur efter at have hældt lidt solsikkeolie i den. Efter opvarmning hældes de grøntsager, der er klar til påfyldningen, i gryden og stuves over svag varme, indtil de er fuldt kogte. Hæld også lidt vand i grøntsagerne, tilsæt lavrushka og salt.
- Den færdige og afkølede påfyldning skal pakkes ind i kålblade og forme kålruller. Derefter sættes de i en tilstrækkelig dyb kasserolle, i bunden af hvilken du skal hælde lidt vegetabilsk olie. Derefter hældes vand der, så det kun dækker kålrullerne let, og tomatpasta og krydderier tilsættes. Kålruller skal koge over svag varme i ca. 40-50 minutter.
