På grund af dets gavnlige egenskaber har kardemomme været brugt ikke kun som krydderur, men også i parfume, kosmetologi og folkemedicin i lang tid.
Kardemomme bruges oftere i det orientalske køkken, denne plante fra ingefærfamilien har en krydret bitter lugt og en skarp smag med en specifik eftersmag. Kardemommefrø har gode medicinske egenskaber, da de er rige på essentielle og fede olier, sporstoffer, B-vitaminer og biologisk aktive stoffer: de indeholder midon, gummi, cineole.
Brug af kardemomme har en gavnlig virkning på nervesystemets funktion, lindrer indre stress og stimulerer hjernen. På grund af dets slimløsende egenskaber er infusionen af kardemommefrø effektiv til bronkitis og bronkialastma. Gurgling med afkog af dets frø bringer lindring fra tandpine, frisker ånde. Infusion af kardemomme, taget internt, lindrer hovedpine, stimulerer hjertemusklens arbejde.
Aromaen af kardemomme betegnes som et afrodisiakum, menes det, at dets anvendelse øger maskulin styrke og feminin charme.
Aromaen af kardemomme bruges med succes i aromaterapi til at lindre spasmer i hjerneskibene og udvidelsen af perifere blodkar, og et afkog af kardemomme før sengetid giver dig mulighed for at glemme søvnløshed. Du kan bruge varm mælk til dette formål, hvortil der tilsættes ½ tsk. malet kardemomme. En knivspids kardemomme tilsat til kaffe giver den en lækker smag og fjerner de negative virkninger af koffein på kroppen.
Kardemomme er et ret højt kalorieindhold krydderi. 100 g produkt indeholder 311 kcal. På grund af det faktum, at det bruges i begrænsede mængder, kan det dog ignoreres ved beregning af kalorieindholdet i retterne. Derudover aktiverer den metaboliske proces, derfor bruges den ofte som et middel til at tabe sig.
For at opnå den bedste effekt af brugen af kardemomme skal du kun købe hele friske korn, male dem lige før tilberedning af måltider og afkog.
For at slippe af med ekstra pund og slagge kroppen kan du bruge følgende opskrift med kardemomme:
- 1 tsk knust tør apotek kamille;
- 1 spsk. l. lindeblomst
- 1 spsk. l. tør urte perikon;
- 0,5 tsk hakket ingefærrod;
- 0,5 tsk knuste kardemomme frø.
Alle ingredienser skal blandes godt, brygget i 0,5 spsk. l. opsamling i 250 ml kogende vand. Derefter infunder blandingen i 2 timer, sil og drik 1/3 af et glas 2 gange om dagen. Du kan fortynde infusionen med kogt vand. Brug kardemomme til medicinske formål, man skal ikke glemme dens egenskab til at stimulere appetit og stofskifte, du skal kontrollere ernæring og ikke tillade dig selv for meget, ellers kan effekten være den modsatte.
Kardemomme har evnen til at irritere slimhinden i mave-tarmkanalen og kan forårsage en forværring af mavesårssygdomme, så den bør ikke bruges til gastritis, mavesår og tolvfingertarm, gravide og ammende kvinder såvel som med intolerance over for dette produkt.
