I hverdagen bruger hver person frugt, grøntsager og bær til mad og tænker ikke rigtig på, om der er kardinal forskelle mellem dem eller ej. Men biologernes holdning til denne sag er tydeligt dannet: de ved nøjagtigt, hvad der kan betragtes som en grøntsag, og hvad der kan betragtes som en frugt eller et bær.
Hvad er grøntsager
Ozhegovs ordbog definerer grøntsager som rodafgrøder, pæreformede, grønne planter og nogle andre planter dyrket på højderyg samt deres frugter selv. Mere kortfattet er det den spiselige del af en plante, der vokser på jorden og ikke er en urt, frugt, korn, møtrik eller krydderi.
Alle grøntsager kan groft opdeles i flere grupper. Den første inkluderer rodafgrøder. Disse er velkendte gulerødder, rødbeder, radiser, peberrod osv. Den anden - knolde - kartofler, jordskokker, søde kartofler (søde kartofler). Den tredje gruppe består af løg - hvidløg, løg, purre, skalotteløg, vild hvidløg og andre. Den fjerde gruppe - kål - inkluderer alle sorter af kål (hvidkål, savoy, peking, kinesisk - op til 50 arter), raps, sennep og wasabi, meget værdsat af elskere af japansk køkken. Den femte gruppe er tomat. Det inkluderer tomat, peber, aubergine. Den sjette gruppe - bælgfrugter - inkluderer bønner, ærter, kikærter, sojabønner, jordnødder, linser. Repræsentanter for den sidste syvende gruppe af græskar er græskar, agurker, courgette, squash.
Hvad er frugt og bær
Fra det latinske sprog oversættes "frugt" som "frugt". Derfor er udtrykket "frugt" fraværende i botanik - i stedet bruges udtrykket "frugt". Ved frugt forstår biologer plantens saftige organer (ikke nødvendigvis spiselige), der vises efter at blomsten af planten er falmet, og en æggestok er dannet i stedet for. Et særpræg ved frugt er tilstedeværelsen af frø, det betyder ikke noget - stort eller lille, hårdt eller blødt. Mange grøntsager, såsom agurker, tomater såvel som ærter og nødder, har disse egenskaber. Frugter er opdelt i kernefrugter (æbler, pærer), stenfrugter (ferskner, abrikoser), citrusfrugter (appelsiner, mandariner, citroner), subtropiske og tropiske (mango, avocado, ananas, banan) og meloner (vandmelon, melon).
Et bær i forståelsen af botanikere er en frugtform, der indeholder mange frø. Baseret på dette kriterium kan ribs, banan, vandmelon, tomat, stikkelsbær, kiwi og endda kartofler klassificeres som bær. Men jordbær, jordbær og hyben betragtes som falske bær af specialister, da ikke kun æggestokken deltager i frugtudviklingen, men også beholderen - den nedre del af blomsten, hvorpå bægerblade, kronblade, støvdragere og pistil er placeret.
Karakteristiske træk ved grøntsager, frugter og bær
Efter at have analyseret ovenstående kan du udlede flere grundlæggende forskelle mellem en grøntsag og en frugt. Den første er, at grøntsager er en del af planten, og frugt er dens frugt. Den anden - frugten indeholder nødvendigvis frø, som efterfølgende kan spire og derved give liv til en ny plante. En grøntsag er kun en del af en plante, der er fuldstændig ude af stand til at reproducere sin egen art. For det tredje vokser frugt på planter med en hård eller blød stamme, grøntsager er en del af urteagtige planter. For det fjerde varierer frugt og bær i størrelse og antal frø.
