De fordelagtige egenskaber ved jordskok er langt fra bevist. Dens knolde hjælper med diabetes og nogle andre sygdomme. Kulturen med jordskokforbrug i Jerusalem har endnu ikke udviklet sig nok i vores land, så ikke alle ved, hvordan man tilbereder det. I mellemtiden er der forskellige opskrifter på retter med jordskok, meget velsmagende og nem at tilberede.
Jerusalem artiskokopskrift bagt med et æg i ovnen
- - friske jordskokknolde fra Jerusalem - 350 gram;
- - 2 æg
- - 150 gram creme fraiche 15%;
- - 25 gram smør
- - 80 gram hård ost
Vask og skræl jordskokknoldene, skær dem i skiver og steg dem i smør i et par minutter.
Kør æg i en beholder, tilsæt creme fraiche, salt efter smag og slå blandingen med en mixer i en homogen masse;
Riv hård ost.
Sæt jordskokskiverne i Jerusalem på et smurt bageplade, hæld med en blanding af creme fraiche og æg, drys med revet ost på toppen.
Forvarm ovnen til 200-210 ° C, og bage Jerusalem artiskok i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Opskrift nummer 2
Koteletter fra jordskokknolde og hvidkål
- - et pund jordskok
- - et pund hvidkål
- - to æg
- - to spiseskefulde mel
- - 150 gram fløde.
Riv den forberedte jordskokknold på et groft rivejern. Hak kålen i mindre stykker, bland med jordskok, hæld fløden i og lad den simre i en gryde i 15-20 minutter.
Hæld mel i den varme masse, omrør konstant, så der ikke dannes klumper, pisk i et æg, tilsæt salt og krydderier, bland indtil en homogen masse er opnået.
Rul de dannede koteletter i brødkrummer og steg dem i vegetabilsk olie på begge sider.
God appetit!
