Havharefisken, der er op til to meter lang, er en populær skål blandt europæere. Det hvide velsmagende kød er fyldt med vitamin A, E og D, let fordøjeligt protein, makro- og mikroelementer samt fedtsyrer, der sænker kolesterolniveauet i blodet. Fisken fik sit navn på grund af hovedets form, der ligner et hare ansigt.
Beskrivelse af harefisken
Havharer er mest almindelige i det vestlige Stillehav, Middelhavet og det tropiske vand i Det Indiske Ocean. De har en mellemstørrelse og en oval krop, fladt fra siderne, der er dækket af de mindste ikke-iøjnefaldende skalaer. Hovedet på den skæggede segl har en trekantet form og en let aflang snude med en lille mund i slutningen. En hare fisk er i stand til at forsvare sig - for dette har den skarpe stråler på sine finner med giftige kirtler, hvis stikker forårsager ganske alvorlig smerte.
Havharer er i stand til at ændre deres farve og dens intensitet afhængigt af deres tilstand. Normalt kan hare fisk findes i alger og laguner, hvor de bor blandt skoler af yngel og kirurgfisk. Selhar bruger det meste af dagen på at tygge på mad med lavt kalorieindhold i form af alger fra koralrev - på denne måde forsyner de sig med den nødvendige mængde næringsstoffer.
På trods af tilstedeværelsen af giftkirtler er denne type fisk ret populær til mad - især blandt øboerne, der også sælger deres fangede skægsæler til koreanske, taiwanske og filippinske basarer. Denne fisk er dog ret populær blandt mange folkeslag i verden, herunder Rusland. Ud over sin smag har havharen en stor værdi for sundheden, da dens sammensætning forhindrer udviklingen af visse sygdomme.
Hare fisk opskrift
For at forberede en skægsæl i potter har du brug for 2 steaks af denne fisk, 2 løg, 1 gulerod, 40 g olivenolie, 1 flok grønne løg, dild og persille, 100 g ost, 50 g smør, en halv citron, 1 ske østerssauce og salt / malet peber efter smag. Knogler og højderyg skæres fra bøffer, og kødet skæres i små firkanter. Skær løg, ost og gulerødder i meget små terninger, hak en flok grøntsager og hæld citronsaft over, bland med løg.
Derefter forberedes en dressing til fisken - hæld østerssauce og olivenolie i en skål, drys blandingen med malet peber og lad den trække i et par minutter. Den forberedte skægsegl placeres i gryder, flere osteskiver, kartofler, gulerødder, halvdelen af de hakkede greener og løg placeres ovenpå. Der tilsættes også smør med resterne af ost til gryderne, hvorefter alt dette hældes med færdiglavet dressing og sendes til ovnen, forvarmet til 200 ° C, i 15-20 minutter. Den færdige skål serveres i gryder.
