Bælgfrugter indtager et meget vigtigt sted i madlavning og i den menneskelige diæt, fordi de indeholder mange nyttige stoffer. De har også specifikke smagskvaliteter, hvilket gør dem populære over hele verden.
I de fleste højt udviklede lande bruges bælgfrugter i kombination med majsprodukter til at give en sund og afbalanceret diæt. Disse afgrøder er også meget rige på vitaminer, især sojabønner, som for nylig er blevet et udbredt produkt på grund af det faktum, at de smager som kød.
Sådan bruges bønner til madlavning
En af de mest almindelige bælgfrugter er linser. Det tilsættes ofte til supper, grøntsags- og kødgryder osv. I Indien dyrker landmændene mere end 50 arter af denne plante på deres plantager. I dette land tilberedes en slags grød kaldet dal. Denne skål spises normalt med grøntsager og kogt ris.
En anden udbredt bælgfrugt er ærter. Sydvestasien betragtes som hans hjemland. Denne afgrøde indeholder meget protein og vitamin A og C. Den mest forbrugte og dyrkede art af denne plante er frøærten. Det er meget blødere og sødere end mark, så mange af dets sorter kan spises rå uden forbehandling. Andre typer er normalt dåse eller frosne for at give et års forsyning af dette produkt.
Bønner. Denne bælgfrugt dyrkes i alle klimazoner på planeten. Det er en af de vigtigste fødevareafgrøder rundt om i verden. Der er dog nogle sorter, der dyrkes specifikt til dyrefoder.
Den mest nyttige sort er limabønner. Det er beriget med protein, vitamin B og calcium og magnesium. I Rusland og i andre lande i Sovjetunionen blev ildbønner, der tilhører kraftige planter, den mest udbredte. Dens frø er dækket af røde og sorte prikker og kan spises rå eller forarbejdes.
Spise jordnødder
På trods af deres navn og formål hører jordnødder også til klassen af bælgfrugter. Sydamerika betragtes som sit hjemland, hvor klimatiske forhold tillader dyrkning af denne plante hele året rundt. Jordnødder bruges ofte til produktion af konfekture samt slik og chokolade.
Denne jordnød er også ofte et råmateriale i branchen til produktion af dekorativ kosmetik, maling, plast osv.
