Når en nybegynder kok læser opskrifter og gør sig klar til at tilberede enhver ret, kan det være nogle problemer. For eksempel kan man i beskrivelsen af tilberedningsprocessen sige: "kog bønnerne" eller "kog ærterne", men ikke et ord om, hvordan man gør dette, hvor længe man skal lave mad. Men alle bælgfrugter skal koges på forskellige måder.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du skal koge hele ærter, skal du suge dem i vand i flere timer. Tøm dette vand før kogning ved at hælde frisk koldt vand over ærterne. Kog i halvanden time. Du behøver ikke at suge de knuste ærter i blød. Det brygges i cirka en time.
Trin 2
Hvis du har brug for at koge unger majskolber, skal du dække dem med koldt vand. Kog, kog i 10-15 minutter. Gammel majs koges i 40 minutter.
Trin 3
Soak bønner inden madlavning, ligesom ærter, i 6-10 timer. Kog i nyt vand i 50-60 minutter. Friske grønne bønner vil være klar på 5 minutter efter kogning, frosne på 7-8 minutter.
Trin 4
Dyp linserne i kogende vand, kog i 10 til 40 minutter. Tilberedningstiden afhænger af sorten. Kog røde linser over svag varme i 10 minutter, grønne linser i en halv time, brune linser i 40 minutter. Det er bedre at suge sidstnævnte i en time på forhånd.
