Ingefær findes i hvert supermarked. Kokke bruger det frisk og tørret, formalet og hakket i små stykker, og til nogle retter har du muligvis brug for roden på dåse i sirup. I vores land blev likører, kompotter, sbitni, likører og mos først fremstillet med ingefær, og i Europa blev det brugt til at forbedre smagen af ale og brød.
Nu lægger kokke over hele verden ingefær i desserter, bagværk, drikkevarer, bouillon, bagt kød, fisk og ris, saucer, salater og korn. Til te og desserter er det bedre at købe frisk planterot og til andre retter - tørret pulver.
Ingefær passer godt til forskellige krydderier: nelliker, stjerneanis, dild, sort peber og fennikel.
For en kop te er det nok at skære 1 cm frisk rod af til 200 ml gelé eller kompot - 2 cm. Det kan også erstattes med pulver - ¼ tsk er nok.
For at give de anden retter en krydret smag, 1/5 tsk. blandet med vegetabilsk olie og opvarmet i en gryde, og derefter koges kød, ris eller fisk i denne blanding. Riv kylling eller and med hakket ingefær eller pulveret inden bagning. Det kan tilsættes sikkert til grøntsager: aubergine, græskar, courgette og tomater. Ingefær i retter med svampe, saucer og ketchups er ikke overflødig.
Det er også vigtigt at vide, hvornår dette krydderi skal tilsættes. Det hældes kun i dejen i slutningen af æltningen, i desserter og drikkevarer - 5 minutter før beredskab, i saucer - først efter varmebehandlingsprocessen er afsluttet, i gryderet - 20 minutter inden den fjernes fra varmen.
Denne plante er uerstattelig i søde kager og desserter: marmelade, marmelade, budding, gelé, mus. Mange har prøvet de populære europæiske honningkager og kiks. I Asien foretrækkes te med ingefær og citron. Det er i stand til at varme op, beskytte mod vira og forkølelse.
