Køb en startkultur på apoteket og tilbered ægte bulgarsk yoghurt ved hjælp af den foreslåede teknologi. Hvis det ikke er muligt at købe en tør startkultur, skal du fremstille et mælkesyreprodukt fra en butiksbase.
Er det nødvendigt
- - yoghurtstarter
- - mælk.
Instruktioner
Trin 1
Bulgarsk yoghurt er meget sund. Det hjælper med at styrke immunforsvaret, fremmer bedre absorption af vitaminer, aminosyrer, eliminerer intestinale ubalancer og forhindrer væksten af patogene bakterier.
Trin 2
Der er flere måder at lave yoghurt derhjemme. En af de mest trofaste - med tilføjelse af en særlig surdej. Det sælges på apoteker. Et lille hætteglas med glas er nok til at forberede flere liter bulgarsk yoghurt.
Trin 3
Den anden nødvendige ingrediens er mælk. Når du vælger dette produkt, skal du fokusere på den, der ikke kan opbevares i flere måneder, men i flere dage. Køb pasteuriseret eller UHT mælk.
Trin 4
Lav en surdej. For at gøre dette skal du koge 200 gram mælk og afkøle til 45 ° C. Åbn en flaske surdej, hæld en teskefuld varm mælk i den. Luk proppen, ryst indholdet kraftigt flere gange.
Trin 5
Hæld flaskens indhold i den opvarmede mælk, omrør med en ske. Hvis du har en yoghurtmager, skal du placere drikken i den. Hvis ikke, hæld derefter den opløste starter i en termokande og dæk den tæt med et låg.
Trin 6
Et varmt sted vil det være klar om 8-10 timer. Du har kun brug for en spiseskefuld surdej pr. Liter mælk. Opbevar resten i køleskabet. Det skal bruges inden for to uger. Hvis du ikke har brug for så meget yoghurt, skal du ikke fortynde hele flasken, men for eksempel en fjerdedel af flasken. Hæld derefter ikke mælk i flasken, men en del af dens indhold i den varme væske.
Trin 7
Kog en liter mælk, lad den køle ned til 40-45 ° C. Tilsæt en spiseskefuld kogt surdej, rør om. Gær mælk i en termokande, yoghurtproducent eller en glasbeholder et varmt sted.
Trin 8
Efter 6 timer er naturlig hjemmelavet bulgarsk yoghurt klar. Det opbevares i køleskabet i ganske lang tid - op til syv dage. Efter behov skal du lægge den mængde du har brug for i et glas, tilføje bær og nyde. Tilsæt yoghurt til salater i stedet for creme fraiche og mayonnaise, da det er lavere i kalorier.
Trin 9
Hvis det ikke er muligt at købe en yoghurtstarter på et apotek, skal du bruge en forenklet tilberedningsmulighed. Køb en æske naturlig yoghurt uden aromaer, sukker. Kog en liter mælk. Afkøles til 40 ° C, tilsæt yoghurt, omrør. Kog derefter det gærede mejeriprodukt, som i det foregående tilfælde, i en yoghurtproducent eller termokande i 6-9 timer. Jo længere den forbliver varm, jo tykkere og mere sur bliver den.
