Filo (eller phyllo) er den fineste usyrede dej, der ofte bruges i det græske køkken. Det kan bruges til at tilberede forskellige retter, herunder tærter, der kræver et minimum af tid til at lave mad. Filodej behøver ikke koges; den sælges i næsten alle større butikker.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 6-8 personer:
- - 3 spiseskefulde olivenolie
- - 6-8 ark filodej
- - 50 g brødkrummer
- - 100 g asparges
- - 300 g ung courgette
- - 6 æg
- - Skal af 2 citroner
- - en håndfuld persille, basilikum eller mynte (du kan bruge en blanding);
- - 200 g fetaost
- - 200 g fedtfattig creme fraiche
- - et par grene af ethvert grønt til dekoration (valgfrit)
- - salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 ° C, læg en bageplade i den for at varme op. Smør en form, der måler 18 x 25 centimeter med en lille mængde olie, dæk den med tre ark bagepapir (dette hjælper med at fjerne kagen fra formen uden at beskadige den).
Trin 2
Sæt filodegpladerne ad gangen, smør hver af dem med olivenolie og drys med en lille smule brødkrummer. Når det sidste ark er i form, foldes vi forsigtigt kanterne på alle ark, så kagen har smukke sider.
Trin 3
Skær asparges i halve, skær courgette i skiver, salt og peber grøntsagerne, drys olie og læg på et forvarmet bageplade.
Trin 4
Læg formen med filodejen på ovnens øverste hylde, og bagepladen med grøntsager i bunden, lad den være i ovnen i 10 minutter. På dette tidspunkt skal du slå æggene i en skål.
Trin 5
Vi tager grøntsagerne ud og basen til kagen fra ovnen. Smør filodejen med en lille mængde ægblanding, sæt formen tilbage i ovnen i 5 minutter.
Trin 6
Tilsæt citronskal, hakkede urter, creme fraiche, salt og peber til den resterende ægblanding. Bland ingredienserne grundigt.
Trin 7
Sæt halvdelen af de bagte grøntsager i formen. Spred blandingen af æg-creme fraiche med urter på toppen. Vi spreder de resterende grøntsager og fetaoststykker. Vi bager i 40-50 minutter.
Trin 8
Lad kagen køle af og pynt med eventuelle greener, hvis det ønskes.
