Hvilke fordele får folk ved at spise ål? Hvordan tilbereder man denne havfisk til et lækker og ekstremt velsmagende måltid?
Ål er en hav- eller ferskvandsfisk med et usædvanligt udseende. På grund af den aflange krop ligner den en slange. Fiskens hud er dækket af slim. Det lille hoved er let fladt på siderne, halen er konveks, tænderne er meget skarpe.
Utvivlsom fordel
Ål er en ret sjælden gæst på bordet for de fleste mennesker i vores land. Mange kvinder undgår at spise retter fra denne delikatesse, da de er bange for at tage på i vægt.
Ål indeholder faktisk en forholdsvis stor mængde fedt (op til 30% af kropsvægten), men du skal ikke bekymre dig om det. De flerumættede fedtsyrer, der findes i denne fisk, har helbredende egenskaber og gavnlige virkninger på sundheden: de forbedrer elasticiteten i væggene i blodkarrene, sænker kolesterolniveauer i kroppen, fremmer hurtig hårvækst og giver energi.
Lækre ålretter
Vil du overraske dine gæster? Forbered en overdådig kongelig ålskål.
Kog 10 muslinger, indtil de er kogte. Tag et fed hvidløg og en løg, hak dem fint, læg dem i en mellemgryde og steg i smør, indtil de er gyldenbrune.
Tilsæt nu et glas rødvin, 2 kviste timian og et halvt glas fiskevæske til denne beholder, som skal forberedes på forhånd fra et kilo ål.
Kog indholdet af en gryde, og tilsæt fire skiver kogt fisk, 100 gram hakket kogt blækspruttekød og 5 store, også forkogte rejer. Hold blandingen på medium varme i 8 minutter, og dræn den derefter i et dørslag.
Arranger forsigtigt maden på tallerkenerne og tilsæt de kogte muslinger til den. Hæld bouillon over toppen.
Hvis der ikke er tid til kompleks madlavning, skal du bare stege fisken, så får du en ekstrem velsmagende, solid skål. Det tager to timer at få en lækker frokost, men du behøver ikke arbejde hårdt.
Anbring en 0,5 liters gryde med marinadevand på komfuret. Skræl en løg og to hvidløgsfjer.
Hak løg i tynde ringe, finhak hvidløg. Når vandet koger, tilsæt en knivspids timian, 3 sorte peberkorn, en knivspids anis og 0,5 tsk salt. Fjern panden fra varmen efter 4 minutter.
Nu er det tid til at fjerne slim fra ålen og fjerne indersiden. Glem ikke at skære hoved og hale af. Skær slagtekroppen i små stykker og dypp dem i marinadekasserollen. Tilsæt løg og hvidløg og lidt eddike der. Fisken marineres i halvanden time. Efter denne tid drænes væsken og steges ålstykkerne i vegetabilsk olie, indtil de er sprøde, efter tørring og valsning i mel blandet med gurkemeje.
Køb et usædvanligt frisk produkt. For at gøre dette skal du købe i en pålidelig butik, hvor produkter af høj kvalitet præsenteres. Nogle mennesker skræmmes af de høje fiskepriser, men husk at selv et lille stykke korrekt tilberedt ål vil medføre ubestridelige sundhedsmæssige fordele.
