Du har allerede prøvet alle de kendte opskrifter og ved nu ikke, hvilken slags forretter der skal tilberedes til det festlige bord? Måske vil du blive overrasket over den ret enkle og hurtig-tilberedte grøntsagssalat med oksekød "Fra kokken".
Er det nødvendigt
- - oksemørbrad - 200 g;
- - bland salat - 80 g;
- - cherrytomater - 5-7 stk.
- - Bulgarsk gul peber - 1 stk.;
- - Bulgarsk rød peber - 1 stk.;
- - orange - 1/4;
- - citron - 1/4;
- - kalk - 1/2;
- - hvidløg - 2 fedter
- - ingefærrod (frisk) - 15 g;
- - sojasovs - 1 spsk;
- - teriyaki sauce - 1 spsk;
- - Worcester sauce (valgfri) - 2 spsk;
- - olivenolie - 3 spsk;
- - balsamicoeddike - 1,5 tsk;
- - Dijon sennep - 1 tsk;
- - honning - 1 tsk
- - mynte - 3-4 grene.
Instruktioner
Trin 1
Til fremstilling af mørbrad er det bedst at bruge frisk eller kølet kød, da frossent, selv ved korrekt afrimning, mister sin smag, bliver hårdt og mindre saftigt. Det er nødvendigt at skære oksekødet i skiver, der er 1-1,5 cm tykke. Steg i olivenolie (1 spsk) ved høj varme i 1-2 minutter på hver side. Tilsæt Worcestershire sauce til oksekødspanden (hvis den er tilgængelig, men du kan undvære den), rør og kog i yderligere 1 minut. Tilsæt derefter 1 spsk teriyaki-sauce, rør kødet, og fjern gryden fra varmen efter 1 minut, tilsæt salt og lidt peber med friskmalet sort peber eller en blanding af peberfrugter (for smag). Giv kødet en "hvile".
Trin 2
Mens kødet "hviler", lad os forberede en dressing til kokkens salat. Du skal vaske og tørre grøntsager og mynte. Skræl hvidløg og ingefærrot, før dem gennem en hvidløgspres (eller finhak). Mal honning med mynteblade. Tilsæt en spiseskefuld sojasovs, saften af en halv kalk, saften af en fjerdedel citron (undgå frøene i dressingen), saften af en kvart appelsin, hvidløg og ingefær, 1,5 teskefuld balsamico, og 1 tsk Dijon sennep (granuleret). Fortynd den resulterende blanding med 2 spsk. olivenolie, rør godt. Påfyldningen er klar.
Trin 3
Vi samler salaten. Du skal skære cherrytomater i 2 eller 4 stykker, peber i strimler. Bland derefter blandingen af salatblade, tomater og peber i en dyb skål. Hæld den tilberedte dressing i salaten og bland grundigt. Læg salaten på en flad plade, læg oksekødstykkerne oven på grøntsagerne.
Den færdige salat kan dekoreres med:
- frø af sort sesam og hvid sesam
- blade af frisk persille, koriander og mynte
- kapers
- oliven, skåret i cirkler
