Paprikash er en klassisk ungarsk kyllingeskål. Først steges den, derefter tilsættes stuvet paprika, løg og paprika. En blanding af creme fraiche og mel tilsættes også til skålen, så saucen bliver tyk og omslutter kyllingestykker.
Er det nødvendigt
- - 1 kg kyllingelår
- - 100 gram creme fraiche
- - 200 gram løg
- - 200 gram paprika
- - 1 spsk. paprika;
- - vegetabilsk olie;
- - 2 fed hvidløg
- - 1 spsk. mel;
- - peber og salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær hvert ben halvt.
Trin 2
Skræl løg og hak fint.
Trin 3
Vask paprika, vælg frø derfra, skåret i tynde strimler.
Trin 4
Læg kyllingen i en forvarmet stegepande og steg den på begge sider.
Trin 5
Overfør derefter kødet til en gryde.
Trin 6
Steg paprika i en stegepande i ca. 5 minutter og overfør til kyllingen.
Trin 7
Hæld 250 ml vand i en gryde med kød, peberfrugter og løg, peber, salt, tilsæt hakket hvidløg, paprika og tag ild på.
Trin 8
Rør, kog og lad dem simre dækket over svag varme i ca. 40 minutter.
Trin 9
I en skål kombineres mel med creme fraiche og et par spiseskefulde væske fra en gryde. Bland godt.
Trin 10
Hæld blandingen i en gryde, rør og lad dem simre i yderligere 10 minutter.
