En fremragende mulighed til madlavning af kammuslinger, hvor smagen af disse skaldyr bedst mærkes. Havkammuslinger i hvidvin kan serveres med kartoffelmos og grøntsagssalat - du får en fuldgyldig let frokost eller middag, hvorefter der endda er plads til dessert.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 700 g kammuslinger
- - 250 ml tør hvidvin
- - 3 skalotteløg
- - 7 spsk. spiseskefulde smør;
- - frisk persille, sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du tog frosne kammuslinger til denne opskrift, skal du først optø dem. Hak skalotteløg, skyl persille og hak fint.
Trin 2
Anbring kammuslinger, skalotteløg og hakket persille i en gryde. Hæld hvidvin i. Tilsæt peber og salt efter ønske. Tilsæt smør, bland alt.
Trin 3
Kog vinen, lad den simre i 5 minutter på medium varme. Fjern derefter kammuslinger fra gryden, så saucen skal koges uden dem.
Trin 4
Fortsæt med at simre resten af retterne på medium varme, omrør lejlighedsvis. Saucen skal blive tyk og elfenben. Når den er blevet tykkere, skal du fjerne gryden fra varmen.
Trin 5
Sæt kammuslinger tilbage i gryden, bland grundigt. Skålen er klar, server den varm. Server som en separat skål eller tilbered en sideskål til kammuslinger.
