Lækre gryderetter er en alsidig skål til både daglige og festlige borde. Prøv kartoffel- og svampegryden. Brug både kartoffelmos og grøntsager, skåret i plastik, og spar ikke osten - den danner en appetitlig gyldenbrun skorpe på overfladen. Server skålen på bordet lige i skålen - dette får den til at se særligt elegant ud.
Er det nødvendigt
-
- Kartoffelmosgryde:
- 700 g kartofler
- 1/2 kop mælk
- 150 g cheddarost;
- 60 g smør;
- 300 g frosne svampe;
- 2 løg;
- 2 fed hvidløg
- 100 ml creme fraiche;
- salt;
- friskmalet sort peber;
- vegetabilsk olie til stegning.
- Fransk gryderet:
- 500 g kartofler
- 250 ml mælk
- 50 g smør;
- 250 ml fløde
- 250 g friske champignoner;
- 1 fed hvidløg
- 50 g revet parmesan;
- salt;
- friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Kartoffelmosgryde
Let at lave en kartoffelmosgryde. Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand, indtil de er bløde. Afløb, tilsæt smør og varm mælk i en gryde og mos kartoflerne, gør dem til kartoffelmos. Riv den varme ost og tilsæt halvdelen til blandingen under omrøring.
Trin 2
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Hak løg i tynde ringe, hak to hvidløgsfed. Anbring løg og hvidløg i en stegepande og kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt frosne svampe og lad dem simre sammen, indtil vandet fordamper fuldstændigt. Salt svampeblandingen, tilsæt friskmalet sort peber.
Trin 3
Smør siderne og bunden af den runde ildfaste form med olie. Rul en kugle olieret papir, fyld den med varme kartoffelmos og skær spidsen af. Klem de kartoffelmos langs formens kanter i form af en kant, læg de stegte svampe i midten. Hæld creme fraiche over dem, drys den resterende ost over, dann et monogram oven på kartoffelmos. Anbring skålen i en forvarmet ovn og bages i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Trin 4
Fransk gryderet
Gryderet i fransk smag med hvidløg, svampe og fløde er ikke mindre velsmagende. Skær champignoner i tynd plast, læg dem i en gryde med opvarmet smør og steg i 5-7 minutter. Sæt med salt og peber. Skræl kartoflerne, skær dem i cirkler. Skyl dem med koldt vand for at forhindre, at kartoffelskiverne klæber sammen.
Trin 5
Kog mælken i en stor gryde, tilsæt smør, fløde, salt og peber. Anbring de hakkede kartofler i mælken. Rør blandingen forsigtigt, og sørg for, at kartoffelskiverne ikke holder sammen. Kog mælk, reducer varmen og lad dem simre i en halv time.
Trin 6
Gnid siderne og bunden af den ovntætte skål med en hakket fed hvidløg og pensl med olie. Læg svampene ud, flad. Placer kartoffelblandingen ovenpå og dæk alt med revet parmesan. Anbring skålen i en forvarmet ovn og bages i 40-45 minutter. I slutningen af processen kan du tænde grillen i 1-2 minutter for at brune gryden.
